Fajitas de Pollo a la Parrilla con Lima
Las fajitas de pollo son una de las mejores opciones cuando se trata de comida mexicana porque el pollo es una proteína magra y a la parrilla es un método de cocción saludable. Además, las fajitas están cubiertas con vegetales bajos en carbohidratos como cebollas y pimientos verdes.
Esta receta ha sido aprobada como amigable con los riñones por los dietistas de DaVita que creen que una dieta de este tipo puede ser nutritiva y sabrosa. ¡Disfruta!
-
- Prep time
- 30 min
-
- Cook time
- 30 min
-
- Servings
- 10 Servings
-
- Serving size
-
1 fajita
Ingredients
-
large onion (rebanada en tiras)
- 1
- 1
-
-
green bell peppers (sin semillas y rebanados en tiras)
- 2
- 2
-
-
chicken tenderloins
- 1 1/4 lbs
- 567 g
-
-
garlic powder
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
-
-
salsa
- 10 tbsp
- 10 tbsp
-
-
corn tortillas (or low-carb tortillas) (6 pulgadas)
- 10
- 10
-
-
chopped fresh cilantro
- 2 tbsp
- 2 tbsp
-
-
chili powder
- 1 tsp
- 1 tsp
-
-
honey or 2 packets artificial sweetener
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
large lime (rallado y exprimido)
- 1
- 1
-
-
cumin
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
-
-
black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
-
Recommended for You
-
Grilled Lime Chicken Fajitas
30 min30 min10 -
Tacos de pavo
10 min10 min6 -
Tacos de Pescado
10 min7 min8
Directions
-
En un tazón mediano, mezclar el jugo de lima y la ralladura, miel, cilantro, comino, chile en polvo, ajo en polvo, y pimienta. Añade los solomillos de la pechuga de pollo y marina en el refrigerador durante 20-60 minutos.
-
Precalienta una parrilla a fuego medio. Coloca las cebollas y pimientos verdes en una cesta para asar. Asa los vegetales en la cesta, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén ligeramente chamuscados.
-
Añade el pollo directamente a la parrilla y cocina por 10-12 minutos, hasta que esté listo, volteándolo una vez.
-
Divide el pollo, pimientos verdes y cebollas uniformemente entre las 10 tortillas. Cubre cada fajita con 1 Cda. de salsa.