Col asada con Manzanas
Este plato dulce y picante utiliza manzanas de temporada y col para un plato acompañante de vegetales amigable con el bolsillo. Estupendo combinado con una entrada sencilla de carne tal como Chuletas de cerdo con manzana y mostaza.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 25 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1/2 cup
Ingredients
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shredded red cabbage
- 3 cup
- 3 cup
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sugar
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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caraway seeds
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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low sodium chicken broth
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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apple juice
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Granny Smith or other tart apple (sin pelar y picado en cuadritos)
- 1
- 1
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butter
- 1 tsp
- 1 tsp
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olive oil
- 2 tsp
- 2 tsp
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apple cider vinegar or lemon juice
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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salt and pepper to taste (no incluido en el análisis nutricional)
- 1
- 1
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onion (cortado en cubos)
- 1/2
- 1/2
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Directions
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Calienta el aceite y mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y manzana, y saltear por aproximadamente 3 a 4 minutos, justo hasta que la manzana comience a suavizarse. Añadir las semillas de alcaravea y azúcar a la mezcla, y saltear por 1 minuto.
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Añadir la col a la mezcla y mezcla con las tenazas, cubriendo la col con las manzanas y la cebolla. Saltea por aproximadamente 3 a 4 minutos.
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Incorpora el caldo y el jugo de manzana a la mezcla, tapa, y cocina a fuego medio por aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que la col esté bien cocida pero tierna. Espolvorea el vinagre de sidra o jugo de limón, y condimentar con sal y pimienta.