Mezcla de pimientos mixtos
Esta mezcla se conoce como peperonata en Italia y es una guarnición típica para las carnes asadas y a la parrilla, pero también puedes acompañarla de una proteína de origen vegetal como las lentejas marroquíes con tomates guisados para obtener una comida vegana satisfactoria.
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 25 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1/2 cup
Ingredients
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garlic (picado)
- 6 clove
- 6 clove
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pitted, diced green olives
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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olive oil
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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balsamic vinegar
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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salt
- 1/4 tsp, or to taste
- 1/4 tsp, or to taste
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mixed red, yellow, and green bell peppers (cortados en tiras finas)
- 2 lbs
- 907 g
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Directions
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y ancha a fuego medio. Añadir los pimientos y cocínalos hasta que doren.
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Incorpora el ajo y cocina durante 1 minuto. Agrega las aceitunas verdes, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante 20 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
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Añadir el vinagre balsámico. Prueba y añade sal si es necesario.