Mini Frittatas de vegetales
¿Buscas una forma baja en carbohidratos para comenzar tu día? ¡Estas pequeñas frittatas constituyen un desayuno rápido y saludable! Esta receta es solo un comienzo, así que no dudes en experimentar con distintos vegetales, como calabacín, espárragos, o espinaca.
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- Prep time
- 15 min
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- Servings
- 9 Servings
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- Serving size
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1 mini-frittata
Ingredients
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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onion(s) (cortado en cubos)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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-
green pepper (cortado en cubos)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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eggs
- 5
- 5
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egg whites
- 4
- 4
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salt (opcional)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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paper muffin liners
- 9
- 9
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freshly ground black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Parmesan cheese (recién rallado)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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Directions
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Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una cacerola para panecillos con papeles para hornear.
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Rocía una cazuela con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio alto. Añadir las cebollas y pimientos y cocina durante 5 minutos. Reserva.
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En un tazón mediano, bate los ingredientes restantes. Añadir el pimiento verde y las cebollas a la mezcla de huevo y mezcla bien.
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Vierte la mezcla de huevo dentro de los papeles para hornear, llenando cada una aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornea por 20 minutos o hasta que los centros de las frittatas estén firmes.