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Frijoles ahumados y Espinaca

Frijoles ahumados y Espinaca
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Summary
Esta receta presentada en:
Diabetes Forecast Magazine
 
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    20 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1 cup
Dinner Holidays & Entertaining Lunch Main Dish One Pot Quick & Easy Sides Vegetarian High in Fiber Veggie Rich Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1 cup
  • Amount per serving Calories 120

  • Total Fat 2g
    • Saturated Fat 0.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 250mg
  • Total Carbohydrate 19g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 0g
  • Potassium 650mg
  • Phosphorus 110mg

Choices/Exchanges: 2 Nonstarchy vegetable

Dinner Holidays & Entertaining Lunch Main Dish One Pot Quick & Easy Sides Vegetarian High in Fiber Veggie Rich Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • onion(s) (cortado en cubos)
    1
  • garlic (picado)
    3 clove
  • smoked paprika
    1 1/2 tsp
  • white wine
    1/2 cup
  • fire-roasted tomatoes
    15 oz
  • cannellini beans (drenados y enjuagados)
    15 oz
  • spinach (tallos removidos)
    10 oz
  • olive oil
    2 tsp
  • balsamic vinegar
    1 tbsp
  • black pepper
    1/4 tsp

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Directions

Directions

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear; por unos 5 a 6 minutos. Añadir el ajo y el pimentón español ahumado y saltear; por 1 minuto.

  2. Añadir el vino blanco y cocina por 2 minutos. Añadir los tomates y cocina por unos 5 a 6 minutos. Añadir los frijoles y cocina por unos 5 minutos. Añadir la espinaca y cocina hasta que esté cocinada. Incorpora el vinagre balsámico y la pimienta y servir.

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