Enchiladas de pollo y espinacas
¿Intentas comer más verduras? Esta es una gran manera de incorporar verduras en un plato de todos los días. ¿Tienes poco tiempo? Utiliza un pollo asado cocido de tu supermercado local.
-
- Prep time
- 20 min
-
- Servings
- 5 Servings
-
- Serving size
-
2 enchiladas
Ingredients
-
nonstick cooking spray
- 1
- 1
-
-
cheddar cheese (reducido en grasa, desmenuzado)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
-
-
black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
-
-
fresh cilantro
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
cumin
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
-
-
garlic (picado)
- 1 clove
- 1 clove
-
-
frozen spinach (picada, descongelada y escurrida)
- 9 oz
- 255 g
-
-
cooked chicken breast (desmenuzado)
- 8 oz
- 227 g
-
-
Parmesan cheese (recién rallado)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
-
-
corn tortillas (6 pulgadas, calentadas)
- 10
- 10
-
-
canned green chile enchilada sauce
- 8 oz
- 227 g
-
Recommended for You
-
Chicken and Spinach Enchiladas
20 min5 -
-
Burritos de pollo y frijoles negros
15 min4
Directions
-
Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía un molde para hornear grande de vidrio o de metal con aceite en aerosol.
-
En un tazón pequeño, combina las espinacas, el ajo, el comino, el cilantro, la pimienta, el queso cheddar y el queso parmesano; mezcla para incorporar. Agrega el pollo desmenuzado; mezcla para incorporarlo.
-
Pon 1/4 de taza de la mezcla de pollo y espinacas en una tortilla. Enrolla la tortilla y colócala con la costura hacia abajo en un molde para hornear. Repite el proceso para los 9 tortillas restantes.
-
Vierte la salsa para enchiladas sobre las tortillas. Hornear durante 25 minutos.