Ensalada de Huevo sin Mayonesa
![Ensalada de Huevo sin Mayonesa](https://static.diabetesfoodhub.org/system/thumbs/system/images/recipes/377-no-mayo-egg-salad-DFH-MJ20_1_3885281428.jpg)
Esta mezcla de ensalada de huevo se mantinen bien en el refrigerador. Es deliciosa cuando se sirve sobre vegetales verdes frescos, pero también puede servirse sobre galletas saladas de trigo o en un pan pita integral. Prueba esta receta para huevos cocidos enteros a prueba de tontos para comenzar.
Esta receta está incluida en:
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- Prep time
- 5 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1/2 cup eggs salad on top of 1 cup arugula
Ingredients
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1 g
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arugula
- 4 cup
- 946 g
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horseradish
- 1 tsp
- 5 g
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Dijon Mustard
- 1 tbsp
- 15 g
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light creamy swiss cheese wedges
- 4
- 4
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salt (opcional)
- 1/2 tsp
- 2 g
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- 12
- 12
Directions
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En un tazón mediano, machaca las claras de huevo, gajos de queso, mostaza, rábano picante, sal (opcional) y pimienta negra molida utilizando un pasapurés o batidor robusto. También puedes utilizar un procesador de alimentos pero cuida de no procesar demasiado la ensalada de huevo. Pulsar hasta que se combinen pero aún queden algunos trozos.
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Sirve 1/2 taza de mezcla de ensalada de huevo encima de 1 taza de rúcula. También podrías servir con rúcula sobre el pan integral tostado para un emparedado abierto.
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Rompe y pela los huevos cocidos enteros. Rebana los huevos a la mitad y desecha las yemas.