"Tortilla" de Huevos con Vegetales Verdes

Añadir muchos vegetales verdes a tu comida matutina carga tu cuerpo con algunos nutrientes increíbles. Esta receta es una forma estupenda para ayudarte en la primera parte del día. El desayuno no tiene que equivaler a golpear la ventana de autoservicio en una tienda de donas o cafetería. El tiempo que pasamos esperando que tomen nuestro pedido en el autoservicio, puede ser utilizado para hacer un desayuno comoo este, que sea sorprendente, saludable y amigable con los diabéticos. ¡Ten un estupendo día!
Esta receta proviene de Sabores de Cuba, por Ronaldo Linares. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 15 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1/4 of the tortilla
Ingredients
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dried oregano (secas)
- 1 tsp
- 1 tsp
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smoked paprika
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper (triturada)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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green onion (finamente rebanado)
- 2 stalks
- 2 stalks
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broccoli (finamente rebanado (aproximadamente 1 taza))
- 2
- 2
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roma (plum) tomatoes (lavados y cortados en cubos)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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spinach (lavada y finamente rebanada)
- 1 cup
- 1 cup
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Kosher Salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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garlic powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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eggs (batidos)
- 4
- 4
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milk (sin grasa)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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Directions
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Precalienta el horno a 350°F (177°C).
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A un tazón, agrega cebollino, brócoli, tomate, espinaca, sal, ajo en polvo, orégano, pimienta, y pimentón español ahumado. Mezcla bien los ingredientes para asegurarte de que los vegetales verdes estén cubiertos con las especias.
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Precalienta una cacerola antiadherente a prueba de horno a fuego medio. Añade los vegetales del tazón y saltéalos por unos 2 minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
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Añade la leche al tazón con los huevos batidos y bate brevemente para combinarla. Añade la mezcla de huevo a la cacerola y revuelve con una cuchara de madera o de plástico. Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente esparcidos.
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Coloca la cacerola en la rejilla del medio de su horno y cocina durante 10 minutos. Para revisar si la tortilla (mezcla de huevo y vegetales) está lista, inserta un palillo en el medio; si sale limpio, la tortilla está bien cocida.
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Retirarla del horno y déjala reposar en la estufa durante 1-2 minutos para que los huevos estén listos y no se separen cuando se sirvan. ¡Disfrútala!