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"Tortilla" de Huevos con Vegetales Verdes

"Tortilla" de Huevos con Vegetales Verdes
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Sabores de Cuba. Recipe Credit: . Photo Credit: Kelly Campbell Photography.
Summary

Añadir muchos vegetales verdes a tu comida matutina carga tu cuerpo con algunos nutrientes increíbles. Esta receta es una forma estupenda para ayudarte en la primera parte del día. El desayuno no tiene que equivaler a golpear la ventana de autoservicio en una tienda de donas o cafetería. El tiempo que pasamos esperando que tomen nuestro pedido en el autoservicio, puede ser utilizado para hacer un desayuno comoo este, que sea sorprendente, saludable y amigable con los diabéticos. ¡Ten un estupendo día!

Esta receta proviene de Sabores de Cuba, por Ronaldo Linares. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1/4 of the tortilla
Breakfast Main Dish Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Veggie Rich Caribbean Latin American Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1/4 of the tortilla
  • Amount per serving Calories 100

  • Total Fat 5g
    • Saturated Fat 2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 185mg
  • Sodium 340mg
  • Total Carbohydrate 7g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 350mg
  • Phosphorus 165mg

Choices/Exchanges: 1 Vegetable

Breakfast Main Dish Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Veggie Rich Caribbean Latin American Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • dried oregano (secas)
    1 tsp
  • smoked paprika
    1/2 tsp
  • black pepper (triturada)
    1/4 tsp
  • green onion (finamente rebanado)
    2 stalks
  • broccoli (finamente rebanado (aproximadamente 1 taza))
    2
  • roma (plum) tomatoes (lavados y cortados en cubos)
    1/2 cup
  • spinach (lavada y finamente rebanada)
    1 cup
  • Kosher Salt
    1/2 tsp
  • garlic powder
    1 tsp
  • eggs (batidos)
    4
  • milk (sin grasa)
    1/2 cup

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 350°F (177°C).

  2. A un tazón, agrega cebollino, brócoli, tomate, espinaca, sal, ajo en polvo, orégano, pimienta, y pimentón español ahumado. Mezcla bien los ingredientes para asegurarte de que los vegetales verdes estén cubiertos con las especias.

  3. Precalienta una cacerola antiadherente a prueba de horno a fuego medio. Añade los vegetales del tazón y saltéalos por unos 2 minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos.

  4. Añade la leche al tazón con los huevos batidos y bate brevemente para combinarla. Añade la mezcla de huevo a la cacerola y revuelve con una cuchara de madera o de plástico. Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente esparcidos.

  5. Coloca la cacerola en la rejilla del medio de su horno y cocina durante 10 minutos. Para revisar si la tortilla (mezcla de huevo y vegetales) está lista, inserta un palillo en el medio; si sale limpio, la tortilla está bien cocida.

  6. Retirarla del horno y déjala reposar en la estufa durante 1-2 minutos para que los huevos estén listos y no se separen cuando se sirvan. ¡Disfrútala!

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