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Omelet de Verduras

Omelet de Verduras
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Chef Ronaldo's Sabores de Cuba. Recipe Credit: . Photo Credit: Kelly Campbell Photography.
Summary
Agregar muchas verduras a su comida matutina los recarga de energía con excelentes nutrientes. Esta receta es una estupenda manera de empezar el día. No es necesario comprar el desayuno en la ventanilla de la pastelería o cafetería. El tiempo que nos toma ir al restaurante y esperar para pedir el desayuno en el drive-through lo podemos pasar preparando un desayuno saludable como este. ¡Que tengan un día maravilloso!

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  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1/4 de tortilla
Breakfast CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Latin American Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1/4 de tortilla
  • Amount per serving Calories 100

  • Total Fat 5g
    • Saturated Fat 2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 185mg
  • Sodium 340mg
  • Total Carbohydrate 7g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 9g
  • Potassium 350mg
  • Phosphorus 165mg

Choices/Exchanges: 1 Vegetal, 1 Medium-fat meat

Breakfast CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Latin American Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • cebollines (green onion) (cortados en rodajas finas)
    2 tallos
  • brócoli (en rodajas finas )
    1 taza
  • de tomates Roma (lavados y cortados en cubos pequeños)
    1/2 taza
  • espinaca (lavada y cortada en tiras delgadas)
    1 taza
  • sal kosher
    1/2 cdta.
  • ajo en polvo
    1 cdta.
  • orégano seco
    1 cdta.
  • pimienta negra gruesa
    1/4 cdta.
  • pimentón español ahumado (paprika)
    1/2 cdta.
  • huevos (batidos)
    4
  • leche descremada
    1/2 taza

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Directions

Directions

  1. Calentar el horno a 350°F.

  2. En una vasija echar el cebollín, brócoli, tomate, espinaca, sal, ajo en polvo, orégano, pimienta y pimentón. Mezclar bien los ingredientes para asegurarse de que las especias cubran bien las verduras.

  3. Calentar a fuego medio una sartén antiadherente que se pueda meter al horno. Agregar los vegetales de la vasija y sofreír hasta que los ingredientes estén cocidos por dentro, aproximadamente 2 minutos.

  4. Echar la leche a la vasija con los huevos batidos y batir brevemente para incorporar. Agregar la mezcla de huevos a la sartén, y mezclar con un cucharón de madera o plástico. Asegurarse de que todos los ingredientes estén repartidos uniformemente.

  5. Colocar la sartén en la rejilla del medio del horno y hornear 10 minutos. Para verificar que la tortilla esté lista, insertar un palito de dientes en el medio; si sale limpio, la tortilla está cocida por dentro.

  6. Retirar del horno y enfriar en la estufa 1-2 minutos para que los huevos se cuajen más y no se desmoronen al servir. ¡A disfrutar!

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