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Puré de papas mejorado

Puré de papas mejorado
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Kyle Dreier.
Summary
La papa es la estrella de este acompañamiento reconfortante, pero un vegetal sin almidón juega un rol de apoyo sorprendente. El resultado es ligero y apetitoso. Giros inteligentes: La receta original del puré de papas (tamaño de porción: 1/2 taza) tuvo 130 calorías, 8 g de grasa (4.7 g de grasa sat., 0.3 g de grasas trans), 15 g de carbohidratos, y 770 mg de sodio. *Opciones para el puré: Coloca la mezcla a través de una arrocera o un procesador de alimento para un puré sin grumos. Aplasta con un machacador para un puré grumoso. Ayudante de vegetales: El coliflor, que tiene menos almidón que la papa, ayuda a cortar a la mitad de los gramos en carbohidratos en este plato. Menos grasa: El suero de leche sin grasa añade riqueza sin las calorías de la grasa de la mantequilla y la leche entera en la receta original. Más sabor: Utilicé menos sal en total pero cambié un poco por una pequeña cantidad de Parmesano para un impulso de sabor.
  • Prep time
    20 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    10 Servings
  • Serving size
    1/2 cup
Dinner Foodie Holidays & Entertaining Lunch Quick & Easy Sides Vegetarian Lower Carb Veggie Rich Comfort Food Kid Friendly Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

10 Servings

  • Serving Size
    1/2 cup
  • Amount per serving Calories 60

  • Total Fat 2g
    • Saturated Fat 0.9g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 5mg
  • Sodium 230mg
  • Total Carbohydrate 7g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 2g
  • Protein 0g
  • Potassium 255mg
  • Phosphorus 50mg

Choices/Exchanges: 1 Nonstarchy vegetable, 1/2 Fat

Dinner Foodie Holidays & Entertaining Lunch Quick & Easy Sides Vegetarian Lower Carb Veggie Rich Comfort Food Kid Friendly Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • low-fat buttermilk
    1/3 cup
  • cauliflower (separado en flores pequeñas, desecha el centro y el tallo)
    1 head
  • garlic (pelado y dejado entero)
    5 clove
  • russet or baking potato (pelada y cortada en cubos de 2 pulgadas)
    1
  • olive oil
    1 tbsp
  • butter (mantequilla sin sal)
    2 tsp
  • Parmesan cheese (rallado)
    2 tbsp
  • salt
    1 tsp
  • black pepper
    1/2 tsp

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Directions

Directions

  1. En una cacerola grande, coloca la papa, ajo, y coliflor, y suficiente agua para tapar. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio y cocina hasta que la papa y la coliflor estén tiernas, unos 15 minutos.

  2. Escurre y añade los vegetales y el ajo de vuelta a la olla. Tapa la olla con una toalla para cocina y coloca la tapa sobre la toalla. Déjala reposar durante 5 minutos. Retira la tapa y la toalla. Este proceso ayuda a secar los vegetales para que así se aplasten mejor.

  3. Añadir el suero de leche, queso, aceite de oliva, mantequilla, sal, y pimienta. Aplasta* hasta que los ingredientes estén ligeramente combinados. Si lo deseas, decora con cebollas de verdeo frescas cortadas con tijeras.

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