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Plato oriental con Arroz silvestre y Cerezas

Plato oriental con Arroz silvestre y Cerezas
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes Forecast. Recipe Credit: . Photo Credit: Kyle Dreier.
Summary
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    1 hr
  • Servings
    14 Servings
  • Serving size
    1/2 cup
Foodie Holidays & Entertaining Sides Vegan Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Low Sodium Mediterranean Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

14 Servings

  • Serving Size
    1/2 cup
  • Amount per serving Calories 90

  • Total Fat 2.5g
    • Saturated Fat 0.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 50mg
  • Total Carbohydrate 15g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 140mg
  • Phosphorus 55mg

Choices/Exchanges: 1 Starch

Foodie Holidays & Entertaining Sides Vegan Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Low Sodium Mediterranean Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • dried cherries
    1/2 cup
  • fresh parsley (picado)
    1/4 cup
  • celery (picado)
    2
  • onion(s) (picado)
    1
  • salt
    1/4 tsp
  • wild rice (enjuagadas y escurridas)
    1 cup
  • olive oil
    1 tbsp
  • black pepper
    1/2 tsp
  • fresh marjoram (picado)
    2 tsp
  • fresh thyme (picado)
    2 tsp
  • slivered almonds
    1/4 cup
  • garlic (picado)
    1 clove
  • carrot(s) (peladas y cortadas en cubos)
    1

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Directions

Directions

  1. En una cacerola mediana, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Añadir el arroz y la sal y regresa a la ebullición. Baja el fuego, tapa, y cocina a fuego lento por aproximadamente 1 hora, o hasta que el arroz esté tierno.

  2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Saltea la cebolla por 7 a 8 minutos, hasta que estén suaves. Añadir el apio y las zanahorias y saltear; por unos 5 a 6 minutos. Añadir el ajo, tomillo, y mejorana y saltear; por 1 minuto; reserva hasta que el arroz esté cocido.

  3. Mezcla el arroz cocido con la mezcla de verduras. Incorpora las cerezas, pimienta, perejil, y almendras. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente.

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