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Okra al horno con tomate y cebolla dulce

Okra al horno con tomate y cebolla dulce
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Adapted from The Clean & Simple Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Adobe Stock.
Summary

Rápido, fácil y reconfortante: esta okra cocinada en la estufa sabe como si hubiera estado guisada durante horas, ¡pero en realidad está lista en menos de 15 minutos! Los tomates enlatados con chiles verdes añaden sabor y especias, pero también puedes usar tomates enlatados picados normales. Utiliza okra congelada, en rodajas o entera, o fresca (la fresca tardará más en cocinarse).

  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    12 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    3/4 cup
Budget Friendly Easy Pantry Recipes One Pot Quick & Easy Sides Vegan Vegetarian Lower Carb Veggie Rich Comfort Food Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    3/4 cup
  • Amount per serving Calories 60

  • Total Fat 2g
    • Saturated Fat 0.2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 220mg
  • Total Carbohydrate 10g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 340mg
  • Phosphorus 55mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat, 2 Nonstarchy vegetable

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Ingredients

Ingredients

  • frozen cut or whole okra (descongelado)
    1 (16-oz) package)
  • garlic (cortado en trocitos)
    2 clove
  • large Vidalia or other sweet onion
    1
  • avocado oil or sunflower oil
    1 tbsp
  • diced tomatoes with green chilies
    2 (10-oz) cans
  • dried thyme
    3/4 tsp

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Directions

Directions

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocínala mientras revuelves hasta que esté ligeramente dorada, unos 5 minutos. Añadir el ajo y cocínalo revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

  2. Incorpora la okra descongelada, los tomates enlatados (con su líquido) y el tomillo, y cocínala sin tapar hasta que los líquidos se reduzcan a la consistencia deseada, unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Sirve.

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