Camarones con Pesto cremoso de rúcula
Summary
El yogur griego y los anacardos hacen un pesto deliciosamente cremoso para cubre el camarón escalfado o filetes de pescado.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 6 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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Heaping 1/3 cup
Ingredients
Ingredients
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garlic
- 2 clove
- 2 clove
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Plain Nonfat Greek yogurt
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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medium shrimp (pelados y desvenados)
- 1 1/4 lbs
- 567 g
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arugula
- 4 cup
- 4 cup
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salt-free seasoning such as Salt-Free Spike or Mrs. Dash
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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water
- 3 cup
- 3 cup
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unsalted cashews
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Parmesan cheese (desmenuzado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Directions
Directions
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Lleva el agua y el condimento sin sal a ebullición en una cacerola mediana. Reduce el fuego a apenas comience a hervir y añade los camarones Cocina por 6 minutos o hasta que los camarones estén rosados y solo bien cocidos.
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Mientras los camarones estén cocinándose, añade la rúcula, yogur, ajo, aceite de oliva, anacardos, queso parmesano y pimienta negra a una licuadora o procesador de alimentos. Licuar hasta que quede sin grumos.
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Escurre los camarones y mezcla con el pesto mientras los camarones aún estén calientes.