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Solomillo a la parrilla con tapenade de aceitunas

Solomillo a la parrilla con tapenade de aceitunas
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes & Heart Healthy Recipes. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
El sabor picante de las aceitunas y las alcaparras acentúa la carne del solomillo a la parrilla, que sabe mejor con guarniciones sencillas, como las habichuelas con champiñones y cebolla y el arroz integral o el farro, que dejan que el filete sea el protagonista.
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    20 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    3 oz beef and heaping 1 tbsp tapenade
Dinner Gluten-Free Main Dish Quick & Easy CKD Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Grilling Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    3 oz beef and heaping 1 tbsp tapenade
  • Amount per serving Calories 180

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 2.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 60mg
  • Sodium 300mg
  • Total Carbohydrate 2g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 0g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 400mg
  • Phosphorus 225mg

Choices/Exchanges: 4 Lean protein

Dinner Gluten-Free Main Dish Quick & Easy CKD Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Grilling Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • capers (escurridas y picadas)
    1 tbsp
  • garlic (picado, uso dividido)
    5 clove
  • dried thyme (uso dividido)
    2 tsp
  • black pepper
    1/2 tsp
  • salt
    1/8 tsp
  • chopped kalamata olives
    1/4 cup
  • chopped pimiento-stuffed green olives
    3 tbsp
  • Dijon Mustard
    1 tbsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • boneless top sirloin steak
    1 1/2 lbs

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Directions

Directions

  1. Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a media altura.

  2. Rocía ligeramente la carne con aceite en aerosol.

  3. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado (reserva aproximadamente 1/2 cucharadita para el tapenade), 1 1/2 cucharadita de tomillo, pimienta y sal. Espolvorea la mezcla sobre la carne. Con la punta de los dedos, presiona suavemente la mezcla para que se adhiera a la carne.

  4. Asa la carne, tapada, durante 10 minutos por cada lado para que esté poco hecha o hasta que esté al punto deseado. Colócala sobre una tabla de cortar. Cúbrela ligeramente con papel de aluminio. Déjala reposar durante 5 minutos. Rebana finamente la carne en diagonal a lo largo de la fibra.

  5. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla las aceitunas, la mostaza, las alcaparras, la media cucharadita de tomillo restante y el ajo picado restante.

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