Pollo Saltado Peruano

Pollo Saltado Peruano
Source: Clásicos Latinos a lo Saludable. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
Este es el “primo” del Lomo saltado peruano. Por más que me encanta la carne de res, hago un esfuerzo por comerla con menos frecuencia que antes. Cuando lo preparo con pollo, creo que logro la mayoría de los sabores de la versión con carne, pero esta es más saludable e igualmente satisfactoria. En mi opinión, no tiene par. Es rústico, rápido y reconfortante, y se puede preparar el doble o la mitad de la receta fácilmente para servirla a mucha gente o una sola persona. El saltado peruano original, incluso hecho con pollo, siempre incluye papas fritas. Nunca lo he preparado así porque no las necesita y la regla en casa es jamás freír nada.
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    16 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 taza
Dinner Lunch Main Dish Quick & Easy Lower Carb Latin American Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 taza
  • Amount per serving Calories 200

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 1.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 65mg
  • Sodium 300mg
  • Total Carbohydrate 9g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 25g
  • Potassium 510mg
  • Phosphorus 220mg

Choices/Exchanges: 2 Nonstarchy vegetable, 3 Lean protein

Dinner Lunch Main Dish Quick & Easy Lower Carb Latin American Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • tiras de pollo
    1 lbs
  • sal
    1/4 cdta.
  • pimienta
    1/4 cdta.
  • aceite de oliva (en partes)
    3 cdtas.
  • cebolla roja (en rodajas delgadas)
    1
  • tomates grandes (sin el centro, cortados por la mitad y en rodajas)
    2
  • ajo (finamente picados)
    2 dientes
  • salsa de soya con poco sal
    2 cdtas.
  • vinagre tinto
    2 cdtas.
Directions

Directions

  1. Condimentar el pollo con sal y pimienta. Calentar 2 cdtas. de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agregar el pollo y dorar, aproximadamente 6 minutos. Pasar a un plato.

  2. Agregar la cebolla y la cdta. restante de aceite y saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Añadir los tomates, el ajo, la salsa de soya y el vinagre, y saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

  3. Volver a echar el pollo a la sartén y calentar bien.

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