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Ensalada japonesa de Pepino

Ensalada japonesa de Pepino
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: .
Summary

Sirve este plato acompañante de vegetales con pescado o pollo asado a la parrilla y un acompañamiento de arroz integral.

  • Prep time
    15 min
  • Servings
    2 Servings
  • Serving size
    about 1 cup
Cooking for 1 or 2 Foodie Gluten-Free Salads Sides Vegetarian Low Sodium Lower Carb Veggie Rich Asian Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

2 Servings

  • Serving Size
    about 1 cup
  • Amount per serving Calories 120

  • Total Fat 9g
    • Saturated Fat 1.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 290mg
  • Total Carbohydrate 8g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 5g
  • Protein 0g
  • Potassium 170mg
  • Phosphorus 55mg

Choices/Exchanges: 1 Nonstarchy vegetable, 2 Fat

Cooking for 1 or 2 Foodie Gluten-Free Salads Sides Vegetarian Low Sodium Lower Carb Veggie Rich Asian Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • honey or 1/2 packet artificial sweetener
    1 tsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • rice vinegar
    2 tbsp
  • medium cucumber
    1
  • salt
    1/4 tsp
  • sesame seeds (tostadas)
    1 tbsp

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Directions

Directions

  1. Pela los pepinos dejando alternar las tiras verdes. Rebana los pepinos a la mitad y a lo largo y extrae las semillas con una cuchara.

  2. Utilizando una mandolina, procesador de alimentos, o cuchillo, rebana el pepino en rodajas muy delgadas.

  3. En un tazón mediano, bate el vinagre, aceite de canola, Splenda o Stevia, y sal (opcional).

  4. Mezcla los pepinos y las semillas de sésamo con el aderezo y servir.

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