Ensalada de sandía, rúcula y feta
Esta ensalada dulce y sabrosa es una forma estupenda de mostrar la sandía fresca. Acompáñala con pollo al jalapeño y sopa de maíz para una comida ligera con productos de temporada. Ahorra tiempo en la preparación de esta receta comprando la sandía ya picada en cubitos
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- Prep time
- 15 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
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balsamic vinegar
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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seedless watermelon (picada en cubitos y enfriada)
- 3 cup
- 3 cup
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salt (opcional)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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arugula
- 7 oz
- 198 g
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small red onion (delgadamente rebanados)
- 1/4
- 1/4
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reduced-fat crumbled feta cheese
- 1/3 cup
- 1/3 cup
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Directions
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En un tazón grande, mezcla la sandía, el queso feta, la rúcula y la cebolla.
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En un tazón mediano, bate el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
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Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrirla.