Burrito de vegetales a la Parrilla
Para hacer esta receta incluso más rápido, ¡visita tu tienda local de delicateses y recoge algunos vegetales pre asados en la parrilla!
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- Prep time
- 15 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 wrap
Ingredients
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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medium zucchini (rebanados a lo largo en 8 rebanadas)
- 1
- 1
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medium yellow squash (rebanados a lo largo en 8 rebanadas)
- 1
- 1
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red bell pepper (cortado en 4 rodajas)
- 1
- 1
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balsamic vinegar
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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large whole wheat tortillas (bajas en carbohidratos, aproximadamente 10 pulgadas de diámetro)
- 4
- 4
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hummus
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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fresh basil leaves
- 8
- 8
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Directions
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Precalienta una parrilla interior o exterior.
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En un tazón grande, bate el aceite de oliva, vinagre balsámico y pimienta negra molida.
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Añade el calabacín, zapallo, y pimiento morrón rebanado a la marinada y déjalos reposar por 5 minutos.
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Asa los vegetales aproximadamente 2-3 minutos sobre ambos lados.
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Distribuye la tortilla y unta con 2 Cdas. de hummus, luego añade dos hojas de albahaca fresca y cubre con 2 rebanadas de calabacín, 2 rebanadas de zapallo amarillo y 1 rebanada de pimiento morrón.
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Dobla los dos lados de la tortilla y enróllala como un burrito. Puedes servirlos inmediatamente o envolverlos herméticamente en plástico y refrigerarlos.