Tostadas de frijoles y queso
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- Prep time
- 20 min
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- Cook time
- 10 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 tostada
Ingredients
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shredded romaine lettuce
- 2 cup
- 2 cup
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reduced-fat shredded cheddar or Mexican-style cheese
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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6-inch corn tortillas
- 4
- 4
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hot sauce
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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no-salt-added pinto beans (enjuagadas y escurridas)
- 1 (14.5-oz) can
- 1 (14.5-oz) can
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garlic (cortado en trocitos)
- 1 clove
- 1 clove
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ground cumin
- 1 tsp
- 1 tsp
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chili powder
- 2 tsp
- 2 tsp
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water
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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grape or cherry tomatoes (a la mitad)
- 4 oz
- 113 g
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finely chopped red onion
- 1/3 cup
- 1/3 cup
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chopped fresh cilantro
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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lime juice
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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olive oil
- 2 tsp
- 2 tsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Directions
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Precalienta el horno a 350ºF (176°C).
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En un procesador de alimentos o licuadora, procesa los frijoles, el agua, el chile en polvo, el comino, el ajo y la salsa de pimienta picante hasta que esté suave.
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Coloca las tortillas en una charola. Unta la mezcla de frijoles en las tortillas. Espolvoréalas con el queso cheddar.
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Hornéalas durante 10 minutos, o hasta que el queso cheddar se haya derretido y la mezcla de frijoles esté caliente.
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Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla suavemente la lechuga, los tomates, la cebolla roja, el cilantro, el jugo de limón, el aceite y la sal.
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Cubre las tortillas con la mezcla de lechuga. Sírvelas inmediatamente.