Strata de verduras asadas
Este plato principal a base de huevo es estupendo a cualquier hora del día y las sobras pueden ser un almuerzo fácil de llevar para el día siguiente.
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- Prep time
- 20 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1/8 of strata
Ingredients
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fresh sage (picado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Parmesan cheese (rallado, dividido)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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whole wheat bread (1,5 oz cada uno )
- 8 slice
- 8 slice
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medium sweet potato (6 oz, peladas y picadas)
- 1
- 1
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medium onion (cortado en cubos)
- 1
- 1
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medium red bell pepper (sin semillas y picado)
- 1
- 1
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Spike seasoning (sin sal)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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eggs
- 2
- 2
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egg whites
- 4
- 4
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mustard (secas)
- 1 tsp
- 1 tsp
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salt (opcional)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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white (button) mushrooms (8 oz, en rodajas)
- 1 package
- 1 package
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black pepper
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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Directions
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Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una charola grande con aceite en aerosol.
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Mezcla todas las verduras y distribúyelas uniformemente en la charola. Rocía las verduras con 5-6 pulverizaciones de aceite en aerosol y sazónalas con el condimento Spike sin sal.
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Asa las verduras durante 30 minutos y déjalas enfriar un poco.
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Bate los huevos, las claras de huevo, la mostaza seca, la salvia, la sal (opcional) y la pimienta negra.
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Cubre una cazuela de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol. Rompe cuatro trozos de pan integral en pedazos y colócalos en el fondo de la cazuela. Cubre con la mitad de las verduras asadas y 1/4 de taza de queso parmesano. Vierte la mitad de la mezcla de huevo sobre el pan, las verduras y el queso.
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Repite el proceso de capas con el resto del pan partido, las verduras, el queso y la mezcla de huevo. Presiona la cazuela con una espátula para asegurarte de que todo el pan se empape de la mezcla de huevo. Deja que la strata repose a temperatura ambiente durante 15 minutos.