Hamburguesas de frijoles negros con Cilantro y Lima
¿Buscas una hamburguesa ligera de verano? Estas hamburguesas de frijoles negros son deliciosas sobre un panecillo de grano entero, sobre una ensalada o sencillamente sobre un plato con cebollas rebanadas.
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- Servings
- 10 Servings
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- Serving size
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1 (4 oz.) patty
Ingredients
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dried oregano
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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ground cumin
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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chili powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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jalapeño pepper (picado)
- 1
- 1
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red pepper (picado)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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green pepper (picado)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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onion(s) (picado )
- 1 cup
- 1 cup
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cornmeal, yellow or white
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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lime juice
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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salt
- 3/4 tsp
- 3/4 tsp
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black beans with liquids (lata de 16 oz)
- 1
- 1
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bread crumbs (sin condimentar)
- 1 1/2 cup
- 1 1/2 cup
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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cheddar or Jack cheese (reducida en grasas)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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cilantro (picado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Directions
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En una cacerola grande antiadherente, calienta el aceite de oliva y saltear las cebollas, pimientos, ajo, y especias. Saltea durante 3 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
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Añadir los frijoles negros con el líquido y saltéalos con los vegetales durante 1 minuto. Retira la cacerola del fuego. Añadir el pan rallado, harina de maíz, el jugo de lima y la sal. Retira 1 taza de la mezcla de frijoles y hazla puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se forme un puré de trozos gruesos. Incorpora el puré de nuevo en la mezcla de frijoles. Añadir el queso cheddar y cilantro, combina bien. La mezcla debería parecerse a una pasta gruesa y debería ser lo suficientemente dura para sostenerse en un cucharón o cuchara.
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Con un cucharón para helado o una cuchara, forma porciones de 3-4 oz. Espolvorea un plato con harina de maíz y coloca las porciones de frijoles negros con una cuchara sobre un plato. Espolvorea ligeramente la mezcla de frijoles negros con harina de maíz y presiónala suavemente, formando una hamburguesa.
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Precalienta el horno a 375°F (191°C). Rocía una cacerola grande antiadherente con aceite vegetal. Dora las hamburguesas durante 2 minutos sobre cada lado. Si la cacerola es a prueba de horno, transfiérela a un horno y hornéala durante 15 minutos o hasta que esté caliente. O transifere las hamburguesas a una bandeja para galletas y hornéalas.