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Shakshuka con Pimientos rojos y Queso de cabra

Shakshuka con Pimientos rojos y Queso de cabra
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Renée Comet.
Summary
Shakshuka es un pato mediterráneo oriental de huevos escalfados en una salsa sabrosa de tomate. Es la comida multipropósito esencial rápida y fácil de hacer, es estupenda para el desayuno, almuerzo, o cena, y se combina todo en una cacerola para una limpieza mínima. Esta puede ser una comida completa por sí sola, o puedes servirla con una ensalada acompañante o pita de trigo entero para impregnarlo con la salsa.
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 slice (with 2 eggs)
Breakfast Dinner Gluten-Free Lunch One Pot Vegetarian High in Fiber Lower Carb Mediterranean Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 slice (with 2 eggs)
  • Amount per serving Calories 260

  • Total Fat 14g
    • Saturated Fat 4.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 380mg
  • Sodium 270mg
  • Total Carbohydrate 16g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 9g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 910mg
  • Phosphorus 305mg

Choices/Exchanges: 3 Nonstarchy vegetable, 2 Medium-fat meat, 1 Fat

Breakfast Dinner Gluten-Free Lunch One Pot Vegetarian High in Fiber Lower Carb Mediterranean Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • small yellow onion (cortado en cubos)
    1
  • garlic (cortado en trocitos)
    2 clove
  • paprika
    1/2 tsp
  • red bell pepper (cortado en cubos)
    1/2
  • Sea salt
    1/8 tsp
  • black pepper
    1/8 tsp
  • canned crushed tomatoes
    1 (28-oz) can
  • baby spinach
    3 cup
  • olive oil
    1/2 tbsp
  • eggs
    8
  • goat cheese
    1/4 cup

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 425°F (218°C).

  2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén grande a prueba de horno. Añadir la cebolla y saltear por unos 3 minutos, hasta que esté traslúcida. Añadir el ajo, pimiento rojo, y especias y saltear hasta que el pimiento rojo esté suave (unos 2 minutos).

  3. Añadir los tomates triturados y la espinaca. Saltear por 2 minutos. Apaga el fuego.

  4. Utilizando una cuchara de madera, crea 8 pozos en la cazuela de vegetales. Parte un huevo dentro de cada pozo. Pon la sartén en el horno recalentado y hornea por unos 7 minutos o hasta que el huevo esté listo.

  5. Retira del horno y desmenuza el queso de cabra en la parte superior mientras aún está caliente. Córtalo en 4 rebanadas iguales (con 2 huevos cada una) para servir.

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