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Quiche mediterránea sin corteza

Quiche mediterránea sin corteza
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
Esta quiche sin corteza y baja en carbohidratos está enriquecida con ricos sabores mediterráneos y repleta de verduras. Perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena, también se puede hacer con antelación y recalentarla antes de servirla. Acompáñala de una sencilla ensalada verde con vinagreta balsámica para una comida mediterránea completa.
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    45 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1 slice
Breakfast Dinner Lunch Main Dish Quick & Easy Vegetarian Lower Carb Mediterranean Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1 slice
  • Amount per serving Calories 140

  • Total Fat 8g
    • Saturated Fat 2.9g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 150mg
  • Sodium 310mg
  • Total Carbohydrate 7g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 5g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 260mg
  • Phosphorus 155mg

Choices/Exchanges: 1 Fat, 1 Medium-fat meat, 1 Nonstarchy vegetable

Breakfast Dinner Lunch Main Dish Quick & Easy Vegetarian Lower Carb Mediterranean Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • herb and garlic goat cheese
    2 oz
  • eggs
    6
  • black pepper
    1/2 tsp
  • salt
    1/2 tsp
  • zucchini (desmenuzado)
    1
  • red bell pepper (sin semillas y picado)
    1
  • medium onion (cortado en cubos)
    1
  • olive oil
    1 tbsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • fresh thyme
    1/2 tsp
  • Dijon Mustard
    1 tsp
  • pitted Kalamata olives (cortado en trocitos)
    8

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre un molde para pasteles de 9 o 10 pulgadas con aceite en aerosol. Colócalo en una charola y déjala a un lado.

  2. Añadir aceite de oliva a una pequeña sartén antiadherente. Agrega la cebolla, el morrón, el calabacín, la sal, y la pimienta, y saltee durante 10 a 12 minutos o hasta que no haya más líquido en la sartén. Colócala a un lado para que se enfríe.

  3. En un tazón, bate los huevos, la leche, el queso, el tomillo, la mostaza y las aceitunas.

  4. Vierte la mezcla de verduras enfriada en el molde preparado para pasteles y extiéndela hasta cubrir el fondo del molde. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras.

  5. Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Deja enfriar 10 minutos antes de cortar. Cortar en 8 trozos de pastel.

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