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Salmón a la Parrilla con Salsa de Mango y Tomate

Salmón a la Parrilla con Salsa de Mango y Tomate
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner . Recipe Credit: . Photo Credit: Photography by Jessica Dean; food styling by Annie Whyte; Art Direction by Haleigh Eason.
Summary

El mango y otra fruta pueden añadir un ligero dulzor a cualquier salsa. Funciona particularmente bien con este plato de salmón ligeramente picante. Asar los filetes de salmón con la piel los hace más fácil de voltear y ayuda a evitar que se peguen. El echar aceite a tus rejillas también puede evitar que se peguen: sumerge una toalla de papel en forma de bola en aceite y frótala ligeramente sobre las rejillas limpias.

También puedes cocinar el salmón en el horno: Precalienta el horno a 425° (218°C) y hornea el salmón en una bandeja para hornear de poca profundidad por unos 10 minutos o hasta que esté bien cocido.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    10 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1 salmon filet (4 oz) with 1/2 cup salsa
Dinner Gluten-Free Main Dish Quick & Easy Vegetarian Lower Carb Grilling Recetas en español Seafood
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1 salmon filet (4 oz) with 1/2 cup salsa
  • Amount per serving Calories 220

  • Total Fat 9g
    • Saturated Fat 1.9g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 60mg
  • Sodium 190mg
  • Total Carbohydrate 10g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 8g
  • Protein 0g
  • Potassium 640mg
  • Phosphorus 320mg

Choices/Exchanges: 3 Lean protein, 1 Nonstarchy vegetable, 1/2 Fruit

Dinner Gluten-Free Main Dish Quick & Easy Vegetarian Lower Carb Grilling Recetas en español Seafood
Ingredients

Ingredients

  • chopped fresh cilantro
    1/2 cup
  • canola oil
    1 tbsp
  • diced mango
    1 1/2 cup
  • salt
    1/4
  • salmon with skin on (cortado en 6 filetes (de 4 oz.))
    1 1/2 lbs
  • ground cinnamon
    1/4 tsp
  • garlic powder
    1/4 tsp
  • cumin
    1 tbsp
  • lemon (jugo, uso dividido)
    1
  • chili powder
    1 tbsp
  • diced tomatoes
    1 1/2 cup

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Directions

Directions

  1. Precalienta la parrilal a fuego medio alto.

  2. En un tazón pequeño, combina el chile en polvo, comino, ajo en polvo, canela, y sal. Espolvorea la mezcla de especias uniformemente sobre los filetes de salmón.

  3. Aceita ligeramente las rejillas con el aceite de canola. Coloca el salmón sobre la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocínalo descubierto por 7 a 8 minutos, volteándolo a la mitad de la cocción. El salmón está hecho cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

  4. Mientras el salmón se esté cocinando, cocina el mango, tomates, cilantro, y la mitad del jugo de limón en un tazón mediano.

  5. Retira el salmón de la parrilla y chorréalo con el jugo de limón restante. Sirve cada filete con 1/2 taza de salsa.

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