Fletán con Pesto de espinaca
Este delicioso pesto de espinaca también puede ser usado como untable sobre los sándwiches o burritos de pavo o pollo. Si no te gusta el fletán, puedes sustituirlo por bacalao o tilapia.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 10 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 halibut fillet
Ingredients
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baby spinach leaves (uso dividido)
- 5 cup
- 5 cup
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pine nuts (tostadas)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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lemon juice
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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light mayonnaise
- 1 tsp
- 1 tsp
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olive oil
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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Parmesan (recién rallado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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halibut or other firm white fish
- 4 (4-oz) fillets
- 4 (4-oz) fillets
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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black pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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Directions
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Rocía la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla para cocina el fletán a fuego medio alto por 4 o 5 minutos sobre cada lado.
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Coloca 1 taza de espinaca, piñones, jugo de limón y mayonesa en un procesador de alimentos y pulsa ligeramente. Mientras se está procesando, añade lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla sea cremosa.
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Vierte la mezcla de pesto en un tazón y añade el queso parmesano y la pimienta.
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Poner 1 taza de espinaca sobre cada uno de los 4 platos; cubre con un filete asado de fletán.
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Esparce la mezcla de pesto uniformemente sobre los filetes asados de fletán.