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Halibut con salsa criolla

Halibut con salsa criolla
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes & Heart Healthy Recipes. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
Los tiernos filetes de pescado al horno se cubren con una salsa que comienza con la "santísima trinidad" de cebolla, apio y pimiento morrón, y luego aumenta el sabor con la adición de tomates, cebollinos, alcaparras y un toque de salsa de pimienta picante. Sírvelo con arroz integral o salvaje y una ensalada fresca como la ensalada de verduras picadas con queso feta.
  • Prep time
    20 min
  • Cook time
    20 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    3 oz fish and 1/2 cup sauce
Dinner Main Dish Vegetarian Lower Carb Recetas en español Seafood
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    3 oz fish and 1/2 cup sauce
  • Amount per serving Calories 220

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 1.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 100mg
  • Sodium 410mg
  • Total Carbohydrate 11g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 950mg
  • Phosphorus 385mg

Choices/Exchanges: 4 Lean protein, 2 Vegetable

Dinner Main Dish Vegetarian Lower Carb Recetas en español Seafood
Ingredients

Ingredients

  • chopped fresh parsley
    1/4 cup
  • capers (escurridos)
    2 tbsp
  • finely chopped green onion
    1/4 cup
  • diced grape or cherry tomatoes
    1 cup
  • garlic (cortado en trocitos)
    1 clove
  • dried thyme
    1 tsp
  • celery (picado)
    1 1/2 stalks
  • green bell pepper (picado)
    1
  • large onion (picado)
    1
  • halibut
    4 fillets (about 20 oz total)
  • nonstick cooking spray
    1
  • margarine
    2 tbsp
  • Louisiana-style hot sauce
    to taste
  • salt
    1/4 tsp

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 400°F (204°C). Rocía ligeramente una charola con aceite en aerosol.

  2. Coloca el pescado con la piel hacia abajo en la charola. Hornear durante 18-20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor.

  3. Al mismo tiempo, rocía una sartén grande con aceite en aerosol. Cocina la cebolla, el morrón, el apio, el tomillo y el ajo a fuego medio-alto durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté blanda, removiendo de vez en cuando.

  4. Incorpora los tomates, los cebollinos y las alcaparras a la mezcla de morrones. Cocínalo durante 2 minutos o hasta que los tomates estén blandos, removiendo constantemente. Retíralo del fuego.

  5. Incorpora el resto de los ingredientes. Tápalo para mantenerlo caliente.

  6. Cuando el pescado esté cocido, pásalo a los platos. Coloca la mezcla de morrones sobre el pescado.

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