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Quesadillas de Cerdo a la Parrilla y Queso

Quesadillas de Cerdo a la Parrilla y Queso
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Comfort Food Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Renée Comet.
Summary

Un platillo favorito mexicano ahora puede ser tuyo. Cuando una quesadilla es asada a la parrilla en vez de preparada en un horno, el resultado es una quesadulla ahumada y rica en sabor. Si no puedes asar a la parrilla en exteriores, esto funciona estupendo preparada sobre una parrilla de estufa.

  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1/2 quesadilla
Appetizers Holidays & Entertaining Lunch Main Dish Quick & Easy Sandwiches Comfort Food Grilling Kid Friendly Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1/2 quesadilla
  • Amount per serving Calories 185

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 2.2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 265mg
  • Total Carbohydrate 16g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g

Choices/Exchanges: 1/2 Fat, 2 Lean meat, 1 Vegetable, 1/2 Starch

Appetizers Holidays & Entertaining Lunch Main Dish Quick & Easy Sandwiches Comfort Food Grilling Kid Friendly Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • tomatoes (cortado en cubos)
    1 cup
  • Mexican cheese blend (reducida en grasas)
    1 cup
  • corn or whole-wheat tortillas
    8
  • green onion (scallion) (delgadamente rebanados)
    3
  • canned green chiles (lata de 3 onzas picados frescos o calientes)
    1
  • nonfat Greek yogurt
    1/2 cup
  • salsa (preparada fresca o caliente)
    1/2 cup
  • pork loin (molido)
    1 lbs
  • garlic (picado)
    2 tsp
  • onion(s) (picado)
    1/2 cup
  • olive oil
    1 tsp

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Directions

Directions

  1. Prepara una parrilla de uso externo a fuego medio. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y saltea durante 3 minutos. Añade el ajo y saltea durante 1 minuto. Añade el cerdo y saltea durante 5-6 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa.

  2. En dos bandejas para hornear, coloca 4 tortillas. Esparce las partes superiores con aceite. Voltearlas. Esparce 1/2 taza de cerdo uniformemente sobre la tortilla. Espolvorea con queso, cebolletas, y chiles. Cubre todas las tortillas con las tortillas restantes para formar una quesadilla y presiónalas ligeramente. Rocía ligeramente con aceite.

  3. Cuando la parrilla esté caliente, coloca las quesadillas sobre la parrilla. Asa durante 5-7 minutos a la parrilla sobre cada lado. Durante una parte de este tiempo, puedes cubrir la parrilla para ayudar a derretir el queso y dorar las quesadillas. Cuando el primer lado esté dorado, voltéalas y asa el otro lado. Corta en gajos y sirve con yogur, salsa y tomates.

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