Pollo frito con suero de leche en la freidora de aire
¿Es posible hacer que el pollo frito sea apto para diabéticos? ¡Claro que sí! Especialmente si tienes una freidora de aire. Este pequeño aparato "fríe" los alimentos con circulación de aire caliente, por lo que puedes crear el exterior crujiente o frito con una fracción de la grasa y las calorías de la fritura tradicional. Esta receta crea un jugoso y sabroso pollo frito marinando el pollo en suero de leche y luego recubriéndolo con una costra de copos de maíz. A continuación, la freidora de aire hace su magia y proporciona este pollo frito crujiente, tierno y cargado de sabor. Cubre este pollo con una salsa cremosa reducida en grasas y acompáñala con un acompañamiento de coles verdes sureñas para disfrutar de la mejor comida sureña.
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- Prep time
- 25 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 (4 ozs) piece of chicken
Ingredients
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low-fat buttermilk
- 1/3 cup
- 1/3 cup
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corn flakes
- 6 tbsp
- 6 tbsp
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stone-ground cornmeal
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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paprika
- 1 tsp
- 1 tsp
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garlic powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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coarse-ground black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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hot sauce
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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boneless, skinless chicken breasts (cortado por la mitad a lo largo para hacer 4 porciones iguales)
- 1 lbs
- 454 g
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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Directions
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En un tazón pequeño y profundo, mezcla el suero de leche y la salsa picante. Coloca el pollo en la mezcla de suero de leche. Déjalo reposar 15 minutos.
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Coloca los copos de maíz en el tazón de un procesador de alimentos. Procésalos hasta que se formen migas gruesas. Añadir la harina de maíz, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta y pulsa hasta que se mezclen uniformemente. Vierte las migas en un tazón poco profundo. (Si no tienes un procesador de alimentos, puedes triturar los copos de maíz en una bolsa de plástico con un rodillo).
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Escurre el pollo, dejando que el exceso de suero de leche gotee de nuevo en el tazón. Cubre las piezas de pollo uniformemente en la mezcla de copos de maíz. Coloca los trozos de pollo recubiertos en una rejilla.
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Coloca el pollo en la cesta de la freidora de aire. Rocía con aceite antiadherente en aerosol durante 2 segundos (no apiles el pollo; cocínalo en tandas si no cabe todo). Ajusta la temperatura a 375°F (191ºC) y fríe al aire durante 7 minutos. Voltea las piezas de pollo. Fríelo durante 7 minutos más o hasta que el pollo esté hecho y un termómetro para carne insertado en el centro registre 165°F (74ºC).