Huevos revueltos con hierbas sobre una tostada
Las hierbas frescas convierten los huevos revueltos tradicionales en algo especial. Utiliza cualquier hierba que tengas a mano, o prueba cualquiera de estos dúos dinámicos:perejil y menta, eneldo y cebolletas, perejil y estragón, o menta y albahaca.
Para conseguir los huevos revueltos más esponjosos, prueba a doblarlos suavemente en lugar de removerlos continuamente. Todo lo que tienes que hacer es raspar lentamente los huevos batidos a medida que se cocinan usando una espátula de silicona flexible, una fila a la vez, mientras doblas (¡suavemente!) la porción de huevo cocido sobre la porción más líquida. Continúa hasta que no haya más líquido.
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- Prep time
- 7 min
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- Cook time
- 5 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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1 topped toast
Ingredients
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eggs
- 2
- 2
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sprouted whole-grain or whole-wheat bread
- 2 slices
- 2 slices
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loosely packed chopped fresh herbs
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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olive oil
- 1 tsp
- 1 tsp
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salt
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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Directions
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Tuesta el pan en una tostadora o en un horno tostador hasta el punto deseado.
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Mientras se tuesta el pan, prepara los huevos: calienta completamente el aceite en una sartén mediana resistente a las varillas a fuego medio-bajo. Vierte los huevos en la sartén caliente y cocina mientras revuelves (o doblas) suavemente la mezcla hasta que los huevos ya no estén líquidos, pero aún estén húmedos, alrededor de 1 1/2 a 2 minutos. Retira la sartén del fuego, espolvorea con la sal, y remueve suavemente (o dobla) las hierbas.
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Pasa las tostadas a los platos. Cubre cada tostada con la mitad de los huevos con hierbas. Si lo deseas, espolvorea con pimienta negra recién molida al gusto. Sirve.