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Ensalada de Coles de bruselas con Aguacate, Alcachofas y Aderezo cremoso de Mostaza y miel

Ensalada de Coles de bruselas con Aguacate, Alcachofas y Aderezo cremoso de Mostaza y miel
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Emily Weeks, RDN, LD.
Summary
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 cup (side salad)
Budget Friendly Dinner Lunch Quick & Easy Salad Dressings & Condiments Salads Sides Vegetarian Veggie Rich Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 cup (side salad)
  • Amount per serving Calories 130

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 1g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 7mg
  • Sodium 250mg
  • Total Carbohydrate 16g
    • Dietary Fiber 7g
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 1g
  • Protein 0g
  • Potassium 640mg
  • Phosphorus 105mg

Choices/Exchanges: 3 Nonstarchy vegetable, 1 1/2 Fat

Budget Friendly Dinner Lunch Quick & Easy Salad Dressings & Condiments Salads Sides Vegetarian Veggie Rich Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • honey
    2 tsp
  • white vinegar
    4 tsp
  • mayonnaise (aceite de oliva)
    2 tbsp
  • Dijon Mustard
    2 tsp
  • salt
    1/8 tsp
  • dried basil
    1 tsp
  • black pepper
    1/8 tsp
  • fresh Brussels sprouts
    1/2 lbs
  • artichoke hearts (1 jarra, en salmuera; cortados en cuartos, drenados, y enjuagados)
    6 oz
  • romaine lettuce
    1 head
  • whole flax seeds (rostizada)
    1 tbsp
  • avocado
    1/2 large
  • garlic (dientes de ajo)
    2

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Directions

Directions

  1. En un tazón grande, bate el ajo, mayonesa, vinagre, miel, Dijon, albahaca, sal, y pimienta.

  2. Corta y rebana las coles de bruselas en tiras delgadas; añádelas al tazón con el aderezo.

  3. Pica las alcachofas en trozos grandes y añádelas al tazón.

  4. Corta la mitad del aguacate en cubos y añádelo al tazón.

  5. Pica o desgarra la lechuga en pedazos del tamaño de un bocado y añádela al tazón; revuelve para combinar la ensalada.

  6. Sirve con un rociado de linaza rostizada.

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