Ensalada de Col rizada y Manzana
Puedes cambiar los vegetales en esta ensalada de col utilizando espicana picada, col verde, y zanahorias desmenuzadas.
Completa tu plato: Combina este acompañante vegetal con Chili sencillo con Carne. Ambos son estupendos como sobrantes, así que esto hace una estupenda comida preparada al momento.
Encuentra esta receta y más en el Libro de cocina Crea tu Plato para la Diabetes, por Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
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- Prep time
- 15 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 1/4 cups
Ingredients
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Fuji apple (rallada con la piel)
- 1
- 1
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Dijon Mustard
- 1 tsp
- 1 tsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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water
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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lemon juice
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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chopped kale
- 2 cup
- 2 cup
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garlic (cortado en trocitos)
- 1 clove
- 1 clove
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Plain Nonfat Greek yogurt
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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shredded red cabbage
- 3 cup
- 3 cup
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black pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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Directions
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En un tazón grande, bate el yogur, ajo, mostaza, aceite de oliva, jugo de limón, agua, sal, y pimienta negra.
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Añadir la col rizada, col, y manzana al tazón y agita para cubrir uniformemente. Cúbrela y colócala en el refrigerador por 30 minutos antes de servir para que los sabores se combinen.