Ensalada de bistec a la pimienta romana
La autora Jackie Newgent comenta: "Esta deliciosa receta de ensalada de entrada se inspiró en una que solía disfrutar cuando visitaba el Gibsons Bar & Steakhouse de Chicago cuando tenía veintitantos años. Mi prima Monica y yo compartíamos a menudo su gran ración. Ya no vivo en la ciudad del viento, pero por suerte he creado una versión más saludable de la ensalada con pimienta que tiene el tamaño justo para que cualquiera pueda disfrutarla en cualquier parte del país ¡Aquí la tienes!"
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- Prep time
- 18 min
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- Cook time
- 8 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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3 1/2 cups
Ingredients
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sea salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Natural oil cooking spray
- 1
- 1
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(6-ounce) grass-fed lean beef tenderloin steaks (de aproximadamente 1 1/4 pulgadas de grosor)
- 2
- 2
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black peppercorns
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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medium red onion (delgadamente rebanados)
- 1
- 1
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(5-ounce) package baby arugula
- 1
- 1
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bunch romaine lettuce (picado grueso (8 tazas sin apretar))
- 1
- 1
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grape tomatoes
- 1 pints
- 480 ml
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natural light balsamic vinaigrette dressing
- 1/3 cup
- 1/3 cup
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feta cheese (finamente desmenuzado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Directions
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En un tazón grande, combina la lechuga, la rúcula y la cebolla. Mantenlo refrigerado.
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Muele los granos de pimienta en un molinillo de especias o de café, en un molinillo de pimienta o en un procesador de alimentos. Frota los granos de pimienta sobre ambos lados de los filetes. O bien, vierte los granos de pimienta molidos en un plato y presiona firmemente ambos lados de cada filete hasta cubrirlos. Cubre ligeramente los filetes con aceite en aerosol.
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Calienta una sartén grande antiadherente horno a fuego medio alto. Añadir los filetes y cocínalos hasta que estén a punto, unos 4 minutos por lado. (Utiliza el extractor de la cocina si los filetes empiezan a humear). Espolvorea los filetes con la sal y déjalos reposar al menos 5 minutos antes de cortarlos.
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Mientras tanto, combina la mezcla de la ensalada con los tomates y el aderezo. Distribuye la ensalada uniformemente en 4 platos. Corta cada filete en 10 trozos. Coloca los filetes encima de las ensaladas, espolvorea con el queso y sirve.