Brochetas César de Pollo a la Parrilla
Esta sabrosa receta a la parrilla también está llena de vegetales. Para hacer que este platillo sea más colorido, añade algunas piezas de pimiento verde y amarillo en tus brochetas.
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- Prep time
- 30 min
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- Cook time
- 12 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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2 cups romaine and 2 kabobs
Ingredients
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garlic (cortado en trocitos o rallado)
- 1 clove
- 1 clove
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Extra Virgin Olive Oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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lemon juice
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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grated Parmesan cheese (uso dividido)
- 1/4 cup plus 2 tbsp
- 1/4 cup plus 2 tbsp
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Worcestershire sauce
- 2 tsp
- 2 tsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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boneless, skinless chicken breast (cortada en cubos de 3/4 de pulgada (busca obtener 24 piezas de pollo))
- 1 1/4 lbs
- 567 g
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red bell peppers (sin semillas y cortados en piezas de 1 de pulgada (busca obtener 24 piezas de pimientos))
- 2
- 2
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bamboo skewers
- 8
- 8
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Plain Nonfat Greek yogurt (sin grasa)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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romaine lettuce (picado)
- 8 cup
- 8 cup
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Kalamata olives (sin semilla y rebanadas en cuartos )
- 16
- 16
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Directions
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Sumerge los pinchos de bambú en agua caliente por al menos 30 minutos.
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Precalienta una parrilla interior o exterior.
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Mientras las brochetas estén sumergidas, bate el yogur, ajo, jugo de limón, salsa inglesa, aceite de oliva, 2 Cdas. de queso parmesano, sal y pimienta negra molida.
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Añade las piezas de pollo a un tazón y vierte 3 Cdas. del aderezo sobre el pollo y mezcla para cubrirlo ligeramente. Deja reposar el pollo durante 15 minutos. Nota: Reserva el aderezo adicional y asegúrate que no entre en contacto con el pollo crudo.
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Ensarta alternando piezas de pollo y pimiento morrón rojo dentro de las brochetas sumergidas comenzando y terminando con pollo, usando 3 piezas de pollo y 3 piezas de pimiento rojo.
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Asa las brochetas aproximadamente 7 minutos, volteándolas con frecuencia o hasta que el pollo esté bien cocido y alcance los 165°F (74°C). Reserva.