Coliflor entera asada con vinagreta de limón
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- Prep time
- 5 min
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- Cook time
- 1 hr
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1/2 cup
Ingredients
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lemon (exprimido)
- 1/2
- 1/2
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cauliflower (hojas y tallo recortados)
- 1 whole head (about 2 1/2 lbs)
- 1 whole head (about 2 1/2 lbs)
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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olive oil (uso dividido)
- 4 tbsp
- 4 tbsp
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dried parsley
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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Directions
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Precalienta el horno a 425°F (218ºC).
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En un tazón pequeño mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal. Coloca la coliflor, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente grande para hornear. Vierte el aceite de oliva de manera uniforme sobre la coliflor y utiliza tus manos para frotar la mezcla de aceite y sal en la coliflor.
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Colocar en la rejilla central del horno, y asar 1 hora (si la coliflor empieza a oscurecerse demasiado, entonces cubrir con papel de aluminio).
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Mientras la coliflor se asa, bate el jugo de limón, las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes, el perejil y la pimienta negra en un tazón pequeño.
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Cuando la coliflor haya terminado de asarse, vierte la vinagreta uniformemente sobre toda la cabeza.
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Para servir, corta la coliflor entera por la mitad, y luego corta cada mitad en 4 trozos.