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Cazuela de Batata condimentada

Cazuela de Batata condimentada
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Kyle Dreier.
Summary
Los tubérculos son los alimentos recorfontantes originales de los días festivos. Lleva alegría a tu mesa con nuestra Cazuela de Batata condimentada. Este favorito tradicional utiliza canela, nuez moscada, y clavos de olor para añadirle una explosión de sabor.

Esta receta presentada en:
Diabetes Forecast Magazine
 
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    1 hr
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1/2 cup
Holidays & Entertaining Sides Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Low Sodium Lower Carb Comfort Food Kid Friendly Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1/2 cup
  • Amount per serving Calories 100

  • Total Fat 7g
    • Saturated Fat 1.2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 55mg
  • Total Carbohydrate 10g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 5g
  • Protein 0g
  • Potassium 155mg
  • Phosphorus 30mg
Holidays & Entertaining Sides Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Low Sodium Lower Carb Comfort Food Kid Friendly Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • ground nutmeg
    1/8 tsp
  • ground cinnamon
    3/4 tsp
  • brown sugar
    1 tbsp
  • buttery spread (derretida, dividida)
    3 tbsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • ground cloves
    1/4 tsp
  • carrot(s) (pelado y rebanado)
    2
  • sweet potatoes (pelada y cortada en cubos de 1 pulgadas)
    1
  • pecans (picado)
    1/3 cup

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Directions

Directions

  1. Precalentar el horno a 350°F (177°C). Cubre una cazuela de 1 1/2 a 2 cuartos con aceite en aerosol antiadherente; reserva. Añadir agua a una cacerola grande hasta que esté 2/3 llena. Añadir la batata a la olla y llevar a ebullición a fuego medio. Cocina la batata por 20 minutos. Añadir las zanahorias a la olla y continuar cocinando por 15 a 20 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos. Escurre, reservando 1/4 de taza del agua de cocción, y añade los vegetales al tazón.

  2. Machaca la batata y zanahorias y 1/4 de taza reservada del agua de cocción con un machacador. Añadir 2 Cdas. de la pasta para untar margarina, azúcar morena, canela, clavos de olor, y nuez moscada, y mezcla bien. Añadir la mezcla a la cazuela preparada. Cubre con las pecanas y la pasta para untar mantecosa derretida restante.

  3. Hornea la cazuela, tapada, por 15 minutos. Destapa y hornea por 10 minutos más, hasta que la cubierta esté ligeramente dorada.

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