Taco de Huevo frito soleado y Aguacate
Summary
Este desayuno fácil y rápido para dos presenta un huevo frito soleado, tomate fresco, y aguacate, envueltos en una tortilla caliente.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 10 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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1 taco
Ingredients
Ingredients
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jalapeño pepper (sin semillas y finamente rebanados (opcional))
- 1/2
- 1/2
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eggs
- 2
- 2
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olive oil (dividido)
- 2 tsp
- 2 tsp
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whole wheat flour tortillas
- 2
- 2
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avocado (pelado, sin semillas, y machacado)
- 1
- 1
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tomato (rebanado)
- 1
- 1
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pine nuts or pepitas
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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fresh cilantro (picado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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salt
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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black pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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Directions
Directions
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Frota una sartén pequeña antiadherente con un cepillo con 1 cdita. de aceite y calienta a fuego medio. Añadir los huevos uno a la vez y cocina el lado soleado hacia arriba por aproximadamente 2 minutos. Usando una espátula, colócalos en un plato.
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Mientras los huevos se estén cocinando, calienta las tortillas en una sartén por separado (sin necesidad de añadir aceite).
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Para cada porción, extiende una tortilla con la mitad del aguacate machacado, tomates, piñones, cilantro, y jalapeños, si los está usando. Cubre con un huevo, rocía con el aceite de oliva extra virgen restante, y condimenta con sal y pimienta. Dobla y sirve.