Pizzas integrales para el desayuno
Prueba esta receta para animar tu rutina matutina. Es una receta para dos, así que compártela con tu pareja para un desayuno completo y saludable.
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- Prep time
- 5 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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½ English muffin + ½ cup egg mixture
Ingredients
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Colby and Monterey Jack cheese mixture (bajo en grasa, rallado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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egg substitute
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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small red bell pepper (cortado en cubos)
- 1/2
- 1/2
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small button mushrooms (rebanado)
- 2
- 2
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small green onions (finamente picada)
- 2
- 2
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light tub margarine
- 1 tsp
- 1 tsp
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milk (sin grasa)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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whole-wheat English muffins (divididos por la mitad)
- 1
- 1
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small tomato (pelado y sin semillas)
- 1
- 1
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Directions
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Precalentar el horno a 375°F (191°C).
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En una pequeña sartén antiadherente, calienta la margarina a fuego medio hasta que se derrita, dando vueltas para cubrir el fondo. Cocina los cebollinos, los champiñones y el pimiento a fuego medio-alto durante 3 minutos, o hasta que estén tiernos, removiendo con frecuencia.
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En un tazón pequeño, bate el sustituto del huevo y la leche. Vierte la mezcla sobre las verduras. Reduce el fuego a medio. Cocina sin remover hasta que la mezcla comience a cuajar en el fondo y alrededor del borde. A medida que se cuaje, empuja la mezcla hacia el centro de la sartén e inclina la sartén para que la parte no cocinada fluya hacia el borde y todo el sustituto del huevo se cocine completamente, de 3 a 4 minutos. (Una rasqueta de goma funciona bien para esto).
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Pon las mitades de panecillos ingleses con el lado cortado hacia arriba en una charola. Espolvorea cada uno con 1 cucharada de la mezcla de Colby y Monterey Jack. Coloca la mezcla de huevo sobre el queso. Cubre con el resto del queso. Espolvorea con el tomate.
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Hornea de 5 a 8 minutos o hasta que el queso se derrita.