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Melocotones a la parrilla con compota de arándanos frescos

Melocotones a la parrilla con compota de arándanos frescos
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes & Heart Healthy Recipes. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
Asar a la parrilla concentra el sabor de los melocotones y carameliza sus azúcares naturales. Los arándanos, ricos en antioxidantes, se cocinan ligeramente para hacer una compota rápida. La combinación crea un postre ligero y refrescante que resalta la fruta fresca del verano. Si no quieres encender la parrilla, cocina los melocotones en una cacerola de parrilla en el interior, o en una sartén de hierro fundido caliente. En la receta se utilizan arándanos frescos, pero se pueden sustituir por arándanos congelados.
  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    10 min
  • Servings
    2 Servings
  • Serving size
    1 peach half with 2 1/2 tbsp compote
Cooking for 1 or 2 Desserts Quick & Easy Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Grilling Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

2 Servings

  • Serving Size
    1 peach half with 2 1/2 tbsp compote
  • Amount per serving Calories 90

  • Total Fat 1.5g
    • Saturated Fat 0.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 15mg
  • Total Carbohydrate 19g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 16g
    • Added Sugars 6g
  • Protein 0g
  • Potassium 200mg
  • Phosphorus 20mg

Choices/Exchanges: 1 Fruit, 1/2 Carbohydrate

Cooking for 1 or 2 Desserts Quick & Easy Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Grilling Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • corn starch
    1/4 tsp
  • honey
    1 tsp
  • ground nutmeg
    1/4 tsp
  • peach (cortado por la mitad, sin hueso)
    1
  • orange juice (uso dividido)
    2 tbsp plus 1 tsp
  • brown sugar
    1/2 tbsp
  • margarine
    1 tsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • blueberries
    1/3 cup

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Directions

Directions

  1. Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a media altura.

  2. En un tazón pequeño, mezcla la margarina y el azúcar moreno. Añadir una cucharadita de jugo de naranja y 1/8 de cucharadita de nuez moscada.

  3. Coloca las mitades de melocotón con el lado cortado hacia arriba en la rejilla de la parrilla. Untar generosamente con la mezcla de azúcar moreno . Asar durante 4 minutos o hasta que se dore la parte inferior. Voltea las mitades de melocotón. Píntalas generosamente con la mezcla de azúcar morena. Ásalas a la parrilla durante 4 o 5 minutos o hasta que estén completamente calientes y doradas.

  4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, mezcla las 2 cucharadas restantes de jugo de naranja, la miel y la maicena. Cocinar a fuego medio durante 2 minutos o hasta que se espese y quede suave, removiendo constantemente. Retirar del fuego. Incorporar los arándanos y el 1/8 de cucharadita restante de nuez moscada. Servir sobre las mitades de melocotón.

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