Browse Recipes
0
Save to My Recipes
Print

Ensalada Panzanella

Ensalada Panzanella
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The 12-Week Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Photography by Eric Hinders; Food Styling by Caroline Tremmel; Art Direction by Haleigh Eason.
Summary


La panzanella es una ensalada tradicional italiana hecha con pan duro. Se añaden tomates frescos, pepinos, albahaca, aceitunas y pollo para una refrescante comida de verano, con todo lo necesario en un solo tazón. Se puede utilizar un pollo asado de la tienda, o restos de pollo de otra receta.

Conviértelo en dos platos: Para un poco de calor, haz una doble tanda de pollo a la búfala de esta receta demuslos de pollo a la búfala con ensalada de queso azul y utiliza las sobras para esta ensalada panzanella.

Encuentra esta receta y los planes de comidas semanales en nuestro libro, El libro de cocina de 12 semanas para la diabetes de Linda Gassenheimer. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

  • Prep time
    20 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    about 4 cups
Budget Friendly Desserts Dinner Lunch Main Dish Quick & Easy Salads High in Fiber Italian Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    about 4 cups
  • Amount per serving Calories 520

  • Total Fat 18g
    • Saturated Fat 3.1g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 140mg
  • Sodium 410mg
  • Total Carbohydrate 46g
    • Dietary Fiber 7g
    • Total Sugars 24g
  • Protein 0g
  • Potassium 1275mg
  • Phosphorus 455mg

Choices/Exchanges: 2 Starch, 3 Nonstarchy vegetable, 5 Lean protein, 1 1/2 Fat

Budget Friendly Desserts Dinner Lunch Main Dish Quick & Easy Salads High in Fiber Italian Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • whole wheat bread (de 1 a 2 días)
    6 large slices
  • scallions (rebanado)
    8
  • medium tomatoes (cortados en cubos)
    4
  • fresh basil leaves (cortadas en piezas del tamaño de un bocado)
    2 packed cups
  • medium cucumber (pelado y cortado en cubos)
    1
  • pitted black olives (a la mitad)
    10
  • light Italian salad dressing (dividido)
    6 tbsp
  • cooked chicken (cortados en cubos)
    4 cup
  • pine nuts
    1/2 cup

Recommended for You

Directions

Directions

  1. Pon el pan en remojo en un pequeño recipiente con agua hasta que se ablande (no más de unos segundos). Exprime todo el agua y rómpelo en trozos pequeños.

  2. Coloca los trozos de pan en un tazón grande con las cebolletas, los tomates, la albahaca, el pepino y las aceitunas. Añadir 4 cucharadas del aderezo de la ensalada y mezcla bien. Reparte en 4 platos.

  3. Añadir los trozos de pollo a cada plato de ensalada. Espolvorea con piñones. Rocía las 2 cucharadas restantes de aderezo sobre las ensaladas.

Reviews

Reviews

Write a Review