Ensalada de Tomate al Ajillo
Los tomates ciruela y los tomates cherry saben bien todo el año, así que puedes disfrutar esta ensalada en cualquier momento. En verano, no dudes en sustituirlos por tomates amarillos o tomates reliquia. Los camarones a la parrilla son sorprendentes en esta ensalada, así que añádelos si deseas convertir esta ensalada en un platillo principal. Pruébala con hojas de menta rebanadas en lugar de la albahaca, o usa mitad menta y mitad albahaca.
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- Prep time
- 10 min
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- Servings
- 10 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
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cherry tomatoes (a la mitad)
- 20
- 20
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large head butter lettuce (hojas grandes rasgadas en pedazos más pequeños)
- 1
- 1
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olive oil
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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toasted pumpkin seeds
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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fresh basil leaves (delgadamente rebanados)
- 16
- 16
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freshly ground black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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large garlic (picado muy finamente)
- 1 clove
- 1 clove
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Dijon Mustard
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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red wine vinegar
- 2 tsp
- 2 tsp
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small roma tomatoes (or 2 large) (rebanado)
- 4
- 4
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Kosher Salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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sunflower seeds
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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Directions
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Coloca una capa de hojas de lechuga sobre un platón para servir o sobre cuatro platos y ordena los tomates rebanados. Coloca los tomates cherry encima.
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Bate el ajo, vinagre, mostaza, aceite, sal, y pimienta y vierte sobre los tomates.
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Dispersa las hojas de albahaca y las semillas de calabaza y de girasol sobre los tomates y sirve de una vez.