Browse Recipes
0
Save to My Recipes
Print

Ensalada de granos de trigo, frijoles negros y aguacate

Ensalada de granos de trigo, frijoles negros y aguacate
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Instant Pot Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Renée Comet.
Summary

Un grano de trigo es una semilla entera de trigo que está conformada por el salvado, gérmen y endosperma. Es en realidad un grano entero, lo que significa que es  alto en fibras y lleno de beneficios nutricionales.Tiene un sabor a nueces, y una textura crujiente y masticable que parece explotar a medida que lo muerdes. También se mantiene firme, así que puedes hacer un gran lote para tenerlo a mano y añadirlo a ensaladas, sopas, o usarlo en lugar de arroz.

Los granos de trigo generalmente toman más tiempo en cocinarse (y los frijoles negros también), pero en esta receta, ¡puedes cocinar ambos en la Instant Pot y corta su tiempo de cocción a la mitad!

Encuentra esta receta y más en  el Libro de Cocina de la Instant Pot para diabéticos

Encuentra más recetas de Instant Pot amigables con los diabéticos aquí.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    35 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 1/2 cups
Dinner Lunch Main Dish Quick & Easy Salads Vegetarian High in Fiber Veggie Rich Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 1/2 cups
  • Amount per serving Calories 320

  • Total Fat 17g
    • Saturated Fat 4.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 15mg
  • Sodium 480mg
  • Total Carbohydrate 33g
    • Dietary Fiber 9g
    • Total Sugars 6g
  • Protein 0g
  • Potassium 740mg
  • Phosphorus 295mg

Choices/Exchanges: 1 1/2 Starch, 2 Nonstarchy vegetable, 1 Protein, 2 1/2 Fat

Dinner Lunch Main Dish Quick & Easy Salads Vegetarian High in Fiber Veggie Rich Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • poblano chile pepper (picado)
    1 cup
  • extra virgin olive oil
    2 tbsp
  • avocado (pelado y picado)
    1
  • salt
    1/2 tsp
  • reduced fat sharp cheddar cheese (desmenuzado)
    3 oz
  • dried black beans
    1/3 cup
  • hard wheat berries
    1/2 cup
  • grape tomatoes
    2 cup
  • water
    4 cup
  • Apple Cider Vinegar
    2 tbsp
  • fresh cilantro (picado)
    1/2 cup
  • garlic (picado)
    1 clove

Recommended for You

Directions

Directions

  1. Coloca los frijoles y granos de trigo en un cernedor de malla fina, enjuágalos y escúrrelos. Colócalos en una olla de presión con 4 tazas de agua. Bloquea la tapa en su lugar y cierra la válvula de sellado. Presiona el botón Manual por 25 minutos. Cuando termine el tiempo de cocción, utiliza una liberación rápida de presión.

  2. Mientras tanto, combina los tomates, pimientos, cilantro, vinagre, aceite, ajo y sal, en un tazón grande y reserva.

  3. Cuando caiga la válvula, retira cuidadosamente la tapa, escurre en un colador de malla fina y deja correr agua fría para que se enfríe completamente. Escurre bien. Añadir la mezcla de granos de trigo, aguacate y queso a la mezcla de tomate; agita gentilmente hasta que esté bien cubierto. Sirve así o sobre vegetales de mucha hoja como col rizada

Reviews

Reviews

Write a Review