Emparedados de Huevo frito y Aguacate
La autora del libro de recetas y gurú de la planificación de comidas Aviva Goldfarb dice, "Recientemente me volví obsesionada con hacer el emparedado perfecto de huevos fritos, preguntándole a todos por su receta ideal. Al final, me decidí con esta combinación deleitable pero también podrías pensar en añade espinaca al vapor, pimientos rostizados, mayonesa, olivada, o tocino. Utilizamos pan de cheddar y jalapeño del mercado de granjeros, pero asumiendo que no puedas encontrarlo, puedes usar pan de masa fermentada, challah, pan francés, incluso panecillos ingleses".
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 15 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 sandwich
Ingredients
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shredded Monterey Jack or cheddar cheese, or use shaved pecorino
- 4 tbsp
- 4 tbsp
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Dash hot pepper sauce (por ejemplo Tabasco o sriracha (opcional))
- 1
- 1
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eggs
- 4
- 4
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Extra Virgin Olive Oil
- 4
- 4
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bacon ((pavo, cerdo, o sin carne) (opcional))
- 2 slice
- 2 slice
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sourdough bread, or use French bread or your favorite bread
- 8 slice
- 8 slice
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avocado (finamente rebanado, o usar guacamole)
- 1
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Directions
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HAZLO POR ADELANTADO O DELEGAR: Ralla el queso si es necesario y refrigera.
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Si estás incluyendo el tocino en tus emparedados, cocínalo de acuerdo a las instrucciones del empaque (me gusta ponerlo sobre una charola cubierta en un horno frío, calentar el horno a 400°F (205°C), y dejarlo cocinar por unos 10 minutos hasta que esté bien dorado).
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Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente.
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Rocía un tazón pequeño con aceite en aerosol antiadherente y rompe suavemente un huevo dentro de él. Mientras tanto, calienta una sartén grande de hierro forjado o pesada a fuego medio bajo. Cuando esté caliente, añade el aceite y remuévelo para distribuirlo uniformemente. Cuando el aceite esté caliente, vierte suavemente el huevo y repite con los huevos restantes, rompiéndolos primero dentro del tazón, de modo que puedas añadirlos suavemente a la sartén (para evitar que las yemas se rompan y las claras se dispersen demasiado). Tapa la sartén durante 3 minutos hasta que las claras estén opacas. Cubre cada huevo uniformemente con 1 cucharada de queso.
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Mientras tanto, aplasta el aguacate en 4 rebanadas de la tostada, y desliza un huevo encima de cada una. Coloca 1/2 a 1 rebanada de tocino encima de cada huevo (opcional). Espolvorea un poco de salsa de chile picante o sriracha encima de cada huevo, y cubre con las rebanadas restantes de la tostada. Sirve inmediatamente.