Bulgogi (carne de vaca coreana a la parrilla)

Bulgogi (carne de vaca coreana a la parrilla)
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Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary

La marinada para esta carne a la parrilla es muy fácil de preparar. Esta receta requiere lomo de ternera, que es un corte magro.

  • Prep time
    35 min
  • Cook time
    10 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    3 ounces beef + 4 ounces veggies
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    3 ounces beef + 4 ounces veggies
  • Amount per serving Calories 180

  • Total Fat 4.5g
    • Saturated Fat 1.6g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 45mg
  • Sodium 200mg
  • Total Carbohydrate 13g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 6g
  • Protein 0g
  • Potassium 460mg
  • Phosphorus 195mg

Choices/Exchanges: 2 Lean protein, 2 Nonstarchy vegetable

Ingredients

Ingredients

  • black pepper
    1/2 tsp
  • honey or 2 packets artificial sweetener
    1 tbsp
  • lower sodium soy sauce
    3 tbsp
  • water
    2 tbsp
  • rice wine vinegar
    2 tsp
  • frozen stir-fry vegetables
    1 (16-oz) bag
  • garlic (picado)
    2 clove
  • green onion (scallion) ((partes blancas y verdes), picado)
    3
  • lean boneless beef tenderloin
    12 oz
Directions

Directions

  1. Envuelve la carne en plástico y congélala hasta que esté firme (pero no dura como una roca). Una vez firme, corta la carne en tiras largas y finas. Colócala en un molde para hornear.

  2. En un tazón pequeño, bate las cebolletas, el ajo, el vinagre de vino de arroz, el agua, la salsa de soja, la Splenda y la pimienta. Vierte la mezcla sobre la carne y déjala marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, hasta 2 horas. Mientras la carne se marina, precalienta una parrilla interior o exterior.

  3. Saca la carne de la marinada y sacude cualquier exceso. Asa la carne durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida.

  4. Cocina las verduras al vapor y sirve la carne sobre estas verduras.

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