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"Alas" sin hueso a la Barbacoa

"Alas" sin hueso a la Barbacoa
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes and Heart Healthy Cookbook, 2nd edition. Recipe Credit: .
Summary

En esta receta fácil de preparar, la carne de pechuga de pollo deshuesada con un cubrimiento crujiente horneado sustituye a las tradicionales alas de pollo. Una salsa para barbacoa mejorada le da un toque picante y dulce.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    25 min
  • Servings
    14 Servings
  • Serving size
    2 pieces chicken
Appetizers Lunch Main Dish Snacks CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

14 Servings

  • Serving Size
    2 pieces chicken
  • Amount per serving Calories 75

  • Total Fat 1g
    • Saturated Fat 0g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 20mg
  • Sodium 90mg
  • Total Carbohydrate 8g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 3g
    • Added Sugars 2g
  • Protein 0g
  • Potassium 150mg
  • Phosphorus 80mg

Choices/Exchanges: 1 Lean meat, 1/2 Carbohydrate

Appetizers Lunch Main Dish Snacks CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • corn flake cereal (triturado, (aproximadamente 2 1/2 tazas de copos))
    1 cup
  • red hot-pepper sauce
    1 tsp
  • low-fat buttermilk (baja en grasa)
    1/4 cup
  • honey
    1 tbsp
  • whole-wheat flour or all-purpose flour
    2 tbsp
  • barbeque sauce (con el menor nivel de sodio disponible)
    1/4 cup
  • seasoned pepper blend (sin sal)
    1/4 tsp
  • cider vinegar
    1 tbsp
  • chicken breasts (deshuesadas, sin piel, todas las grasas visibles eliminadas, cortadas en 28 tiras)
    1 lbs

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía ligeramente una charola con aceite en aerosol.

  2. En un plato profundo mediano, revuelve la harina y la mezcla de la pimienta condimentada. En un segundo plato profundo, bate el suero de leche y la salsa de chile picante. Coloca los trozos de los copos de maíz en un tercer plato llano. Ordena los platos y la charola en una fila, a modo de línea de producción. Trabajando en tandas, sumerge el pollo en la mezcla de harina, luego en la mezcla de suero de leche, y finalmente en la mezcla de copos de maíz, volteándolo para cubrirlo en cada paso y agitando suavemente cualquier exceso. Con la punta de los dedos, presiona suavemente la mezcla de cubrimiento para que se adhiera al pollo.

  3. Ordena el pollo en una sola capa en la charola. Rocía ligeramente la parte superior del pollo con aceite en aerosol.

  4. Hornea durante 25 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y el cubrimiento esté crujiente.

  5. Mientras tanto, en un tazón mediano, bate la salsa para barbacoa, vinagre, y miel.

  6. Añadir el pollo a la salsa, revolviendo suavemente para cubrirlo, o sirve la salsa a un lado.

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