Tazones de pollo con tahini y balsámico con cebada, rúcula y pera
La estrella de estos saludables y sabrosos tazones es el cremoso y sabroso aderezo, hecho con tahini, vinagre balsámico y mostaza de Dijon, que usamos para unir una mezcla de pollo asado, cebada, hinojo asado y más.
Blue Apron cree que la hora de comer debe ser la mejor parte del día.
Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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1/2 recipe
Ingredients
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red onion
- 1
- 1
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fennel bulb
- 1
- 1
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pearled barley
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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chicken tenderloins
- 6 (about 8 oz total)
- 6 (about 8 oz total)
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dried parsley
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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smoked paprika
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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garlic powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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onion powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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balsamic vinegar
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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tahini
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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water
- 2 tsp
- 2 tsp
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Dijon Mustard
- 1/2 tbsp
- 1/2 tbsp
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olive oil (uso dividido)
- 7 tsp
- 7 tsp
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pear
- 1
- 1
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arugula
- 2 oz
- 57 g
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Directions
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Cocina la cebada: Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 450°F (232°C). Llena una olla mediana a 3/4 de su capacidad con agua salada; tápala y caliéntala a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, añade la cebada y cocínala, sin tapar, de 28 a 30 minutos, o hasta que esté tierna. Apaga el fuego. Escúrrela bien y vuelve a colocarla en la olla.
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Prepara los ingredientes y haz el aderezo: Mientras tanto, lava y seca los productos frescos. Corta y desecha los tallos del hinojo, luego corta el bulbo por la mitad, quítale el corazón y pícalo en cubitos medianos. Corta la cebolla por la mitad y pélala; córtala en gajos de 1 pulgada de ancho, separando las capas. Corta la pera en cuartos, quítale el corazón y córtala en rodajas finas En un tazón bate el vinagre, el tahini, 2 cucharaditas de agua y la mostaza; sazona con sal (opcional) y pimienta.
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Asa las verduras: Coloca los trozos de hinojo y cebolla en una sartén. Rocíalos con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sazónalos con sal (opcional) y pimienta; revuélvelos para cubrirlos. Colócalos en una capa uniforme. Ásalos de 16 a 18 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos al pincharlos con un tenedor. Sácala del horno.
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Cocina el pollo: Mientras tanto, combina la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y el perejil seco en un tazón pequeño. Seca el pollo con toallas de papel; sazónalo por ambos lados con pimienta y suficiente mezcla de especias para cubrirlo (puede que te sobren). En una sartén mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir el pollo sazonado. Cocínalo de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que se dore y esté bien cocinado. Pasa el pollo a una tabla de cortar.
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Termina y sirve el plato: A la olla de cebada cocida, añade las verduras asadas, 1 cucharada del aderezo y 2 cucharaditas de aceite de oliva. Condiméntalo con sal (opcional) y pimienta; remueve para combinar. En un tazón grande, combina la rúcula y la pera en rodajas. Rocíalas con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Revuélvelas para cubrirlas. Corta el pollo cocido en trozos del tamaño de un bocado. Sirve la cebada terminada con la rúcula sazonada y la pera y el pollo picado. Rocíalo con el aderezo restante. ¡Disfruta!