Albóndigas de Pavo glaseadas con Naranja y Ponzu con Sofrito de Vegetales y Furikake
En este plato vibrante, las sabrosas albóndigas de pavo obtienen un realce brillante y cítrico a partir de un glaseado de jugo fresco de naranjas, salsa ponzu, miel dulce, y un toque de hojuelas de pimienta roja trituradas.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día. Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
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- Prep time
- 20 min
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- Cook time
- 25 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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1/2 recipe
Ingredients
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ground turkey
- 10 oz
- 284 g
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crushed red pepper flakes
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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honey
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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ponzu sauce
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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navel orange
- 1
- 1
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baby bok choy
- 10 oz (1 small head)
- 10 oz (1 small head)
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fresh ginger
- 1 (i-inch) piece
- 1 (i-inch) piece
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carrots
- 3/4 lbs (about 7 small carrots)
- 3/4 lbs (about 7 small carrots)
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mini sweet peppers
- 4 oz
- 113 g
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garlic
- 1 clove
- 1 clove
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panko bread crumbs
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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toasted sesame oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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olive oil
- 1 tsp
- 1 tsp
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furikake seasoning (opcional)
- 1 tsp
- 1 tsp
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Directions
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Prepara los ingredientes y haz el glaseado:
Lava y seca los productos frescos.
Pela 1 diente de ajo; utilizando un acanalador, rállalo finamente en una pasta (o utiliza el lado pequeño de un rallador rectangular). Pela las zanahorias y rebánalas finamente sobre un ángulo. Corta y desecha los tallos de los pimientos; quítales el corazón y córtalos en cuartos a lo largo. Corta y desecha los extremos de la raíz del bok choy; pícalo en trozos gruesos. Pela el jengibre y pícalo finamente.
Corta la naranja a la mitad en diagonal; exprime el jugo dentro de un tazón mediano. Añadir la salsa ponzu, miel, y tanta cantidad de las hojuelas de pimienta roja como gustes, dependiendo de cuán picante te gustaría que sea el plato. Agita hasta combinar completamente. -
Forma las albóndigas:
En un tazón grande, combina el pavo, pasta de ajo, y migas de pan; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Mezcla suavemente para combinar.
Forma la mezcla en 10 albóndigas empacadas apretadamente. Pásalo a un plato. -
Cocine los vegetales:
En una cacerola grande (antiadherente, si tienes una), calienta el aceite de sésamo a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir las zanahorias rebanadas y pimientos cortados en cuadros; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocínalas, removiendo de vez en cuando, de 4 a 5 minutos, o hasta que se ablanden ligeramente. Añadir el bok choy picado y jengibre picado. Condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocínalas, removiendo de vez en cuando, de 3 a 4 minutos, o hasta que se ablanden ligeramente. Pásala a un tazón y cúbrelo con papel de aluminio para mantener el calor. Limpia la sartén. -
Dora las albóndigas:
En la misma cacerola, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio hasta que caliente. Añadir las albóndigas en una capa uniforme. Cubre holgadamente la cacerola con papel aluminio y cocina, sin revolver, por 6 minutos, o hasta que estén doradas. Voltea las albóndigas. Cúbrelas y continúa cocinando por 6 minutos, o hasta que dore. -
Glasea las albóndigas y sirve tu plato:
A la cacerola, añade el glaseado (cuidadosamente, ya que el líquido puede salpicar); condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocina, revolviendo frecuentemente y echando el glaseado sobre las albóndigas con una cuchara, por 1 a 2 minutos, o hasta que el glaseado esté ligeramente espeso y las albóndigas estén cubiertas y bien cocidas.* Apaga el fuego. Sirve las albóndigas glaseadas sobre los vegetales cocidos. Decora con furikake (si lo estás usando). ¡Disfruta!
* Un termómetro de lectura instantánea debería registrar 165°F (74°C).