Sofrito de Cerdo y Freekeh con Coles de bruselas, Zanahorias, y Pimientos shishito
Este suculento sofrito combina bocados de rico cerdo, vegetales crujientes, y granos tibios de freekeh (un tipo de cereal tostado) con una salsa picante y dulce que resalta el aromático aceite de sésamo, miel dulce, salsa de soya, y un poco de hojuelas picantes de pimienta roja.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día. Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 40 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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1/2 recipe
Ingredients
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lime
- 1
- 1
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soy sauce
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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fresh ginger
- 1-inch piece
- 1-inch piece
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garlic
- 2 clove
- 2 clove
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shishito peppers
- 3 oz
- 85 g
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brussels sprouts
- 4 oz
- 113 g
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carrot(s)
- 6 oz (about 3 whole carrots)
- 6 oz (about 3 whole carrots)
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freekah
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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olive oil (uso dividido)
- 1 tsp
- 1 tsp
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black and white sesame seeds
- 1 tsp
- 1 tsp
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sesame oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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honey
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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crushed red pepper flakes
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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boneless pork cutlets
- 2 cutlets (6 oz total)
- 2 cutlets (6 oz total)
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Directions
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Cocina el freekah: Llena una olla mediana a 3/4 de su capacidad con agua; cúbrela y caliéntala hasta hervir a fuego alto. Una vez hierva, añade el freekeh y cocina, descubierto, por 24 a 26 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir bien.
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Prepara los ingredientes restantes y haz la salsa: Mientras tanto, lava y seca los productos frescos. Pela las zanahorias; rebánalas finamente sobre un ángulo. Corta y desecha los extremos del tallo de las coles de Bruselas; córtalas en cuartos a lo largo. Combina en un tazón. Pela y pica 2 dientes de ajo en trozos gruesos. Pela el jengibre y pícalo finamente. Corta y desecha los tallos de los pimientos; córtalos en piezas de 1 pulgada. Combínalos en un tazón grande. Lava vigorosamente tus manos, cuchillo, y tabla de cortar inmediatamente después de manejar los pimientos. Corta la lima en diagonal; exprime el jugo dentro de un tazón mediano. Añadir la salsa de soya, aceite de sésamo, miel, y tanta cantidad de las hojuelas de pimienta roja como gustes, dependiendo de cuán picante te gustaría que sea el plato. Agita hasta combinar completamente.
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Cocina el cerdo: Golpea el pollo hasta secarlo con toallas de papel; condimenta con sal (opcional) y pimienta sobre ambos lados. En una cacerola grande (antiadherente, si tienes una), calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir el cerdo condimentado. Cocina por 2 a 3 minutos por lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Dejando cualquier bocado dorado (o fuente) en la cacerola, transfiere a una tabla de cortar. Córtalo cuidadosamente en pedazos del tamaño de un bocado.
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Comienza a cocinar el sofrito:En la cacerola de la fuente reservada, calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto. hasta que caliente. Añadir las zanahorias y las coles de bruselas en una capa uniforme. Cocina, sin revolver, por 3 a 4 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Añadir 1/4 de taza de agua (cuidadosamente, ya que el líquido puede salpicar). Cocina, revolviendo ocasionalmente, por 3 a 4 minutos, o hasta que el agua se haya cocinado. Añadir la mezcla preparada de pimientos; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocínalos, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos, o hasta que se ablanden.
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Termina el sofrito y sirve tu plato: Añadir el freekeh cocido, las piezas de cerdo, y la salsa a la cacerola. Cocina a fuego medio alto, revolviendo frecuentemente, por 2 a 3 minutos, o hasta que se combine y la salsa esté ligeramente espesa. Apaga el fuego. Prueba, luego condimenta con sal y pimienta si lo deseas. Sirve el sofrito terminado decorado con las semillas de sésamo. ¡Disfruta!