Tagine de pollo y albaricoques
Sirve este plato con cuscús integral o quinoa para una comida tradicional marroquí. Para una comida con menos carbohidratos, sírvelo sobre zanahorias en espiral o arroz de coliflor.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 35 min
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- Servings
- 5 Servings
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- Serving size
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1 chicken thigh, 1/3 cup sauce
Ingredients
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dried apricots (cortados en cuartos)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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medium red onion (delgadamente rebanados)
- 1
- 1
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garlic (picado)
- 4 clove
- 4 clove
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ground cinnamon
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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fresh parsley (picado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Nonstick cooking spray
- 1
- 1
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ground ginger
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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low sodium chicken broth
- 1 1/2 cup
- 1 1/2 cup
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turmeric
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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boneless, skinless chicken thighs
- 5 thighs (about 3 1/2-oz each)
- 5 thighs (about 3 1/2-oz each)
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Directions
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En un tazón pequeño, combina la canela, el jengibre molido, la cúrcuma, la pimienta negra molida y la sal.
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En una sartén grande a fuego alto, añade aceite y una cantidad generosa de aceite en aerosol.
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Sazona ambos lados de los muslos de pollo con la mezcla de especias.
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Saltea el pollo por ambos lados hasta que se dore, unos 3 minutos por lado.
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Añadw la cebolla, el ajo y los albaricoques y mezcla con los muslos de pollo. Agrega el caldo de pollo y llévalo a ebullición.
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Reduce a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la temperatura interna sea de al menos 165°F (74ºC).