Salmón con puré de guisantes
En este elegante plato, el salmón rosado se sirve sobre un precioso lecho verde de puré de guisantes. Si preparas el plato para una fiesta, puedes hacer el pescado y el puré de guisantes con un día de antelación y recalentarlo antes de servirlo.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 20 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 piece salmon with 1/2 cup puree
Ingredients
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ground coriander
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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fresh sweet peas
- 1 lbs
- 454 g
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lemon (exprimido)
- 2
- 2
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low sodium vegetable broth
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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black pepper
- to taste
- to taste
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olive oil
- 1 tsp
- 1 tsp
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ground cumin
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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ground allspice
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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lemon (cortados en cuartos)
- 1
- 1
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turmeric
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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salmon fillet (cortado en 4 trozos iguales)
- 1 lbs
- 454 g
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Directions
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Precalienta el horno a 425 ºF (218°C).
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Mezcla los guisantes, el jugo de 1 limón, el caldo de verduras, la sal y la pimienta en una licuadora. Haz un puré hasta que esté sin grumos.
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Engrasa un molde para hornear con el aceite de oliva. Coloca el salmón en la fuente y dale la vuelta para cubrirlo con el aceite. Espolvorea cada pieza con la mezcla de condimentos y el jugo restante de 1 limón. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el salmón esté bien cocinado.
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Vierte el puré en una fuente de servir. Coloca el salmón encima. Adórnalo con trozos de limón.