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Salmón con Pesto de Col rizada

Salmón con Pesto de Col rizada
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Summary

El salmón está lleno con grasas omega-3 saludables con el corazón. Sirve este plato con frijoles verdes rostizados y tu grano entero favorito como quinua, farro o arroz silvestre.

  • Prep time
    20 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 salmon fillet
Dinner Foodie Holidays & Entertaining Low Sodium Lower Carb Italian Recetas en español Seafood
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 salmon fillet
  • Amount per serving Calories 300

  • Total Fat 19g
    • Saturated Fat 2.9g
  • Cholesterol 80mg
  • Sodium 95mg
  • Total Carbohydrate 5g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 555mg

Choices/Exchanges: 2 Fat, 4 Lean protein, 1/2 Carbohydrate

Dinner Foodie Holidays & Entertaining Low Sodium Lower Carb Italian Recetas en español Seafood
Ingredients

Ingredients

  • lemon juice
    1 tbsp
  • black pepper
    1/4 tsp
  • water
    2 tbsp
  • garlic
    1 clove
  • olive oil
    1 tbsp
  • walnuts (tostadas)
    1/4 cup
  • kale leaves (picado)
    2 cup
  • Nonstick cooking spray
    1
  • Parmesan cheese (rallado)
    2 tbsp
  • salmon fillets (4 oz cada uno)
    4

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una charola con aceite en aerosol y colócala a un lado.

  2. En una licuadora o procesador de alimentos, licúa la col rizada, nueces, aceite de oliva, agua, jugo de limón, queso parmesano, y pimienta hasta que quede sin grumos.

  3. Coloca los filetes de salmón en capas con la piel hacia abajo sobre la charola. Esparce la parte superior de cada filete de salmón con 1/4 del pesto.

  4. Hornea el salmón por unos 20 minutos.

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